Manti

Name: Manti
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: török
Ingredients: 3 bögre Finomliszt; 2 db Tojás; 150 ml Víz; 2 teáskanál Só; 250 g Darált sertéshús; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Bors; 500 ml Joghurt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Chilipehely paprikapehellyel az igazi; 100 g Vaj

NapsütötteVidékünkön

5adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

3.5 bögre finomliszt
2 db tojás
150 ml víz
2 teáskanál só

töltelék

250 g darált sertéshús
1 közepes db vöröshagyma
1 teáskanál só
1 teáskanál bors

tálalás

500 ml joghurt
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál chilipehely (paprikapehellyel az igazi)
100 g vaj

714

Kalória

27.3g

Fehérje

86.8g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

197.9g

Víz

159.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

105g finomliszt

382 kcal
22g tojás

28 kcal
30g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

töltelék

50g darált sertéshús

91 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tálalás

100g joghurt

61 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 714 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

525g finomliszt

1911 kcal
110g tojás

138 kcal
150g víz

0 kcal
12g só

0 kcal

töltelék

250g darált sertéshús

455 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tálalás

500g joghurt

305 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 3567 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

30g finomliszt

109 kcal
6.3g tojás

8 kcal
8.6g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal

töltelék

14.3g darált sertéshús

26 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tálalás

28.6g joghurt

17 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
5.7g vaj

41 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2153 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
166 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
1512 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
197.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 714 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.5 g

Zsír

Összesen
138.4 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10765.1 g
Cink
12 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
829 mg
Vas
10 mg
Magnézium
250 mg
Foszfor
1830 mg
Nátrium
7558 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
434.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
989.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
986 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
614 mg
Retinol - A vitamin:
973 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
586 micro

Összesen 3567 kcal

8% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
432 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

tészta

A tojásokat felverjük a sóval, hozzáöntjük a vizet, ezzel keverjük el, majd fokozatosan szórjuk hozzá a lisztet, és egy félkemény tésztát gyúrunk. Fontos, hogy a tészta egynemű legyen, tehát gyúrjuk csak, amíg ezt elérjük. A tésztát fóliával letakarjuk, 15-20 percre félretesszük.
A pihentetés alatt elkészítjük a húsos tölteléket. A darált húshoz adjuk az apró lyukú reszelőn reszelt vöröshagymát, a sót és a borsot. Alaposan összedolgozzuk.
A tésztát 4 részre osztjuk, és gombócokat formázunk belőlük. Lisztezett deszkán, a sodrófára tekerve vékonyra nyújtjuk őket. Egy gombóc egy átlagos gyúródeszkát majdnem beterít.
A kinyújtott tésztát kicsi négyzetekre vágjuk. A húsos masszából teszünk mindegyikre, majd félbehajtjuk, és az ujjunkkal összenyomjuk őket. Ügyeljünk arra, hogy a batyucskáink ne legyenek nagyobbak, mint egy dobókocka.
Forrásban lévő, sós vízben 10-15 perc alatt készre főzzük az apró batyukat.
Tálalásnál a töltött tésztára kanalazzuk a reszelt fokhagymával elkevert joghurtot, és a paprikás olvasztott vajjal locsoljuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 15 p

A manti a törökök darált húsos keverékkel töltött, apró tésztabatyucskája. Tálalhatjuk fokhagymás török joghurttal és paprikapelyhes vajjal, de ha a hazai ízeket kedveljük jobban, tejfölt is tehetünk rá.