Mandulakrémes torta marcipánnal

Name: Mandulakrémes torta marcipánnal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 dkg Finomliszt; 14 dkg Mandula héjas, őrölt; 22 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 csomag Sütőpor; főzős 1 tasak Tejszínízű pudingpor; 6 dkg Finomliszt; 25 dkg Cukor; 5 dl Növényi habtejszín; 2 dl Növényi habtejszín habbá verve; 4 dl Víz; 30 dkg Mandula héj nélküli, őrölve; 30 dkg Marcipán massza; 1 teáskanál Cukorgyöngy; 1 ek Vaj; 2 evőkanál Finomliszt

Gonoszka1

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8.5 dkg finomliszt
14 dkg mandula (héjas, őrölt)
22.5 dkg cukor
1 csipet só
1 csomag sütőpor

A krémhez

1 tasak tejszínízű pudingpor
6 dkg finomliszt
25 dkg cukor
5 dl növényi habtejszín
2 dl növényi habtejszín (habbá verve)
4 dl víz
30 dkg mandula (héj nélküli, őrölve)
30 dkg marcipán (massza)

A tetejére

1 teáskanál cukorgyöngy

A tortaformához

1 ek vaj
2 evőkanál finomliszt

1133

Kalória

25.4g

Fehérje

121.2g

Szénhidrát

63.1g

Zsír

92.7g

Víz

185.6g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

86g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
11g finomliszt

39 kcal
18g mandula

103 kcal
28g cukor

109 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

6g tejszínízű pudingpor

21 kcal
8g finomliszt

27 kcal
31g cukor

121 kcal
63g növényi habtejszín

157 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal
50g víz

0 kcal
38g mandula

221 kcal
38g marcipán

173 kcal

A tetejére

1g cukorgyöngy

2 kcal

A tortaformához

2g vaj

13 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 1133 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
85g finomliszt

309 kcal
140g mandula

826 kcal
225g cukor

871 kcal
0g só

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A krémhez

45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
60g finomliszt

218 kcal
250g cukor

968 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
400g víz

0 kcal
300g mandula

1770 kcal
300g marcipán

1386 kcal

A tetejére

5g cukorgyöngy

19 kcal

A tortaformához

14g vaj

100 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 9064 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

14.6g tojás

18 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
4.7g mandula

27 kcal
7.5g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A krémhez

1.5g tejszínízű pudingpor

6 kcal
2g finomliszt

7 kcal
8.3g cukor

32 kcal
16.6g növényi habtejszín

42 kcal
6.7g növényi habtejszín

17 kcal
13.3g víz

0 kcal
10g mandula

59 kcal
10g marcipán

46 kcal

A tetejére

0.2g cukorgyöngy

1 kcal

A tortaformához

0.5g vaj

3 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1256 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
273 mg
Vas
3 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
258 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
121.2 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
92.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 1133 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
203.1 g

Zsír

Összesen
505 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
165 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
1484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10048.2 g
Cink
19 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
2186 mg
Vas
25 mg
Magnézium
1274 mg
Foszfor
4271 mg
Nátrium
2060 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
969.4 g
Cukor
688 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
741.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
715 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
109 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
444 micro
Kolin:
1388 mg
Retinol - A vitamin:
713 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1984 micro

Összesen 9064 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
21% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az őrölt mandulával, és a sütőporral elkevert lisztet. Ha összedolgoztuk, akkor óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.
Kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. Tűpróba! Ha megsült, rácson kihűtjük.
A krémhez 5 dl habtejszínt felforralunk. Közben a pudingport, a lisztet, a kristálycukrot és az őrölt mandulát vízzel kikeverjük. Hozzáadjuk a felforrt tejszínhez, és pár perc alatt sűrűre főzzük. Kihűtjük.
Ha kihűlt a krém, hozzákeverünk 2 dl habbá vert tejszínhabot.
A kihűlt piskótát kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük krémmel. A marcipánt kinyújtjuk sütőpapíron. A felső piskótalapot rátesszük mintának, és körbevágjuk. A kerek marcipánlapot rátesszük a krémes alsó lapra, majd a marcipánt is megkenjük krémmel. Rátesszük a felső piskótalapot, és a maradék krémmel a tetejét, és az oldalát is körbekenjük.
A tetejét megszórjuk cukorgyönggyel, és a maradék marcipánt összegyúrjuk, és kiszúróval mintákat szúrunk ki, ezzel díszítjük a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ezt a tortát karácsonyra készítettem, így én fenyőket szúrtam ki a torta tetejére. A Húgom sógornőjéék tejérzékenyek, és csak a hulalát fogyaszthatják.Ezért használtam a krémhez tejszín és víz keverékét. De csak tejjel is el lehet készíteni.