Málnás torony

Name: Málnás torony
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 100 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 200 g Málna; 150 g Joghurt natúr; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 6 db Lapzselatin színtelen; 400 ml Habtejszín; 20 g Porcukor szitált; 100 g Málna; 1 szál Menta levél

Glaser

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótatésztához

3 db tojás
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
100 g finomliszt
1 tk sütőpor

A töltelékhez

200 g málna
150 g joghurt (natúr)
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
6 db lapzselatin (színtelen)
400 ml habtejszín

A díszítéshez

20 g porcukor (szitált)
100 g málna
1 szál menta (levél)

430

Kalória

9.5g

Fehérje

45.7g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

129.3g

Víz

167.3g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

28.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótatésztához

28g tojás

35 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

33g málna

17 kcal
25g joghurt

15 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
67g habtejszín

195 kcal

A díszítéshez

3g porcukor

13 kcal
17g málna

9 kcal
1g menta

1 kcal

Összesen 430 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótatésztához

165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

200g málna

104 kcal
150g joghurt

92 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

A díszítéshez

20g porcukor

77 kcal
100g málna

52 kcal
7g menta

5 kcal

Összesen 2581 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótatésztához

12.9g tojás

16 kcal
7.8g cukor

30 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
7.8g finomliszt

28 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

15.6g málna

8 kcal
11.7g joghurt

7 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.9g lapzselatin

3 kcal
31.2g habtejszín

91 kcal

A díszítéshez

1.6g porcukor

6 kcal
7.8g málna

4 kcal
0.5g menta

0 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
129.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 430 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57 g

Zsír

Összesen
145.3 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1004 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2719.6 g
Cink
6 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
803 mg
Vas
7 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
1073 mg
Nátrium
584 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
274.5 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
776.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
564 mg
Retinol - A vitamin:
1369 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1157 micro

Összesen 2581 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A piskótatésztához

A piskótatésztához a tojásokat robotgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjük. Ezután beleszórjuk az elvegyített cukrokat, és további 2 percig keverjük.
A sütőporral vegyített liszt felét a tojásos krémre szitáljuk, és alacsony fokozaton, rövid idő alatt belekeverjük, majd a másik felet is ugyanígy hozzákeverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük. A piskótalapot munkaasztalra borítjuk, és a sütőpapírt rajta hagyva hagyjuk hűlni.
Mikor kihűlt, lehúzzuk a papírt, és egy 7-8 cm átmérőjű, kerek formával 18 kört szúrunk ki belőle. A piskótalapokat óvatosan leválasztjuk a munkalapról.
A tésztamaradékot szétmorzsoljuk, és zsiradék nélkül, teflon serpenyőben aranysárgára pirítjuk, hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a joghurtot a cukrokkal és a citromhéjjal elkeverjük. A zselatint a leírás szerint beáztatjuk, felolvasztjuk, s először 2-3 ek joghurtos krémmel elkeverjük, majd a maradék masszához adjuk. Amint a joghurtmassza sűrűsödni kezd, a tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk, majd a málnával is így teszünk.
6 piskótakört desszertkarikákba helyezünk, mindegyikre 1-1 ek krémet simítunk, majd másik lapot helyezünk rá, és gyengén rányomjuk. A maradék krémet a karikák tetejéig töltjük, a maradék 6 lappal befedjük. Kb. 2 órára hűtőbe tesszük.
A tornyokat a desszertkarikákból óvatosan kinyomjuk, oldalukat bevonjuk piskótamorzsával. Tetejüket megszórjuk porcukorral, málnával és mentalevéllel díszítjük.