torta joghurttorta

Málnás-ribiszkés joghurttorta

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

2 db tojás
7 dkg cukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg finomliszt
2.5 dkg étkezési keményítő
0.5 teáskanál sütőpor
2 ek víz

A krémhez

7.5 dl gyümölcsjoghurt (vagy epres, erdei gyümölcsös)
4 dl növényi habtejszín
20 dkg ribizlidzsem
12 db babapiskóta
1 ek zselatin
20 dkg málna
20 dkg piros ribizli

A tetejére

15 dkg málna
15 dkg piros ribizli
1 csomag tortazselé

gyors
magyar

470

Kalória

9.1g

Fehérje

69.7g

Szénhidrátok

15.3g

Zsír

93.3g

Víz

46g

Koleszterin

6.3g

Rost

44.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

14g tojás

17 kcal
9g cukor

34 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
6g finomliszt

23 kcal
3g étkezési keményítő

12 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g víz

0 kcal

A krémhez

94g gyümölcsjoghurt

90 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
25g ribizlidzsem

70 kcal
11g babapiskóta

39 kcal
1g zselatin

2 kcal
25g málna

13 kcal
25g piros ribizli

14 kcal

A tetejére

19g málna

10 kcal
19g piros ribizli

10 kcal
2g tortazselé

5 kcal

Összesen 470 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

110g tojás

138 kcal
70g cukor

271 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
0g sütőpor

0 kcal
16g víz

0 kcal

A krémhez

750g gyümölcsjoghurt

720 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal
200g ribizlidzsem

556 kcal
84g babapiskóta

316 kcal
5g zselatin

17 kcal
200g málna

104 kcal
200g piros ribizli

110 kcal

A tetejére

150g málna

78 kcal
150g piros ribizli

82 kcal
12g tortazselé

41 kcal

Összesen 3753 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

4.5g tojás

6 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.1g finomliszt

7 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.7g víz

0 kcal

A krémhez

30.8g gyümölcsjoghurt

30 kcal
16.4g növényi habtejszín

41 kcal
8.2g ribizlidzsem

23 kcal
3.5g babapiskóta

13 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
8.2g málna

4 kcal
8.2g piros ribizli

5 kcal

A tetejére

6.2g málna

3 kcal
6.2g piros ribizli

3 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
93.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 470 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
122.3 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1880.9 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
304 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
539 mg
Nátrium
812 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
557.8 g
Cukor
359 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
746.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
250 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
379 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1133 micro

Összesen 3753 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A piskótához

A szétválasztott tojások fehérjéjét a vízzel kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot. Beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd beleforgatjuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet.
Egy kapcsos tortaformába simítjuk, amit előzőleg az alján sütőpapírral kibéleltünk, majd 200 fokon készre sütjük, kihűtjük.
A krémhez a zselatint kevés vízben feloldjuk, majd takaréklángon forráspontig hevítjük, tűzről lehúzzuk, kicsit kihűtjük.
A tejszínt habbá verjük, beleforgatjuk a joghurtba, majd vékony sugárban hozzácsorgatjuk a zselatint is. Ha nem növényi tejszínt használunk, a zselatin mennyiségét meg kell emelni 21 g-ra.
A gyümölcsös töltelékhez a ribizlilekvárt felforrósítjuk, és összekeverjük a gyümölcsökkel.
A piskótát visszatesszük a tortaforma aljába, ráöntjük a joghurtkrém felét, majd erre jön a lekváros-gyümölcsös réteg, ezt kirakjuk babapiskótával, majd rákenjük a krém másik felét.
1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni.
Miután kivettük a hűtőből a tortát, a tetejét szépen kirakjuk a piros gyümölcsökkel, rácsorgatjuk az előírás szerint elkészített tortazselét, majd ismét hűtőbe tesszük, a legjobb 1 egész éjszakára.
Másnap a maradék kemény habbá vert tejszínnel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ezt a tortareceptet a Tina magazin 100 válogatott recept 2005. évi számában találtam, csupán annyit módosítottam, hogy linzertészta volt a tortaalap, én most inkább ezzel a vaníliás piskótával próbálkoztam, és nagyon meg voltunk elégedve a végeredménnyel. A nagy nyári melegben egy kis üdítően friss, gyümölcsös édesség, ami a piskótán kívül hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Pláne, ha nem növényi tejszínnel készítjük, még spórolhatunk a plusz cukorbevitellel.