Málnahabos torta

Name: Málnahabos torta
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 3 dkg Finomliszt; 1 csipet Sütőpor; 1 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojás; 6 dkg Barna cukor; friss 30 dkg Málna vagy mélyhűtött; krémes 300 g Joghurt; 15 dkg Méz; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Zselatinfix csapott ek; 5 ek Víz hideg; 2 dl Habtejszín hideg

Risi

12adag

Idő

44p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tortához

3 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg finomliszt
1 csipet sütőpor
1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
2 db tojás
6 dkg barna cukor

A málnás habhoz

30 dkg málna (vagy mélyhűtött)
300 g joghurt
15 dkg méz
1 kávéskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 citromból nyert citromlé
2 ek zselatinfix (csapott ek)
5 ek víz (hideg)
2 dl habtejszín (hideg)

166

Kalória

3.4g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

Zsír

69.8g

Víz

51.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tortához

3g teljes kiőrlésű liszt

8 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
9g tojás

12 kcal
5g barna cukor

19 kcal

A málnás habhoz

25g málna

13 kcal
25g joghurt

15 kcal
13g méz

38 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
3g víz

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Összesen 166 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tortához

30g teljes kiőrlésű liszt

100 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
110g tojás

138 kcal
60g barna cukor

228 kcal

A málnás habhoz

300g málna

156 kcal
300g joghurt

183 kcal
150g méz

456 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
40g víz

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1988 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A tortához

2.3g teljes kiőrlésű liszt

8 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
8.6g tojás

11 kcal
4.7g barna cukor

18 kcal

A málnás habhoz

23.4g málna

12 kcal
23.4g joghurt

14 kcal
11.7g méz

36 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.1g citromlé

1 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal
3.1g víz

0 kcal
15.6g habtejszín

46 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 166 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
84.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
621 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2224.7 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
720 mg
Vas
7 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
374 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
290.2 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
837.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
800 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
421 mg
Retinol - A vitamin:
784 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
975 micro

Összesen 1988 kcal

3% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.8 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A tortához

Bemelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és kivajazunk, kilisztezünk egy 24 cmátmérőjű kapcsos tortaformát. Az alját sütőpapírral béleljük (elhagyható).
A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral, teaszűrőnhozzászitáljuk a kakaóport.
Robotgéppel 5-6 perc alatt alaposan fölhabosítjuk a tojásokat és a cukrot.
A cukros tojáshabba fakanállal óvatosan beleforgatjuk a kakaós-sütőporos lisztkeveréket, majd átkanalazzuk az előkészített tortaformába. Elsimítjuk, és kb. 12 perc alatt megsütjük a meleg sütőben. Ha tortalapba szúrt tűre már nem tapad ragacsos massza, készen van. Ekkor rácsra tesszük, és várunk, míg a lap kihűl.
Ezalatt elkészítjük a málnahabot. A megmosott gyümölcsöt összeturmixoljuk a joghurttal, a mézzel és a vanília aromával, átöntjük egy keverőtálba, és hozzáreszeljük a megmosott citrom héját, és a levét hozzáöntjük. Elkeverjük.
A zselatinport beleszórjuk egy kis lábasba, ráöntünk néhány evőkanál hideg vizet. Takarék lángon addig melegítjük, amíg a zselatin feloldódik a vízben. Egy pillanatig sem tovább!
A zselatinos folyadékot a málnás-joghurtos turmixhoz öntjük, és alaposan elkeverjük benne.
A hideg tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük, és fakanállal a málnás-joghurtos együttesbe forgatjuk.
Összeállítás előtt a tortaformát gyorsan elmossuk, szárazra töröljük, és kibéleljük két, keresztben egymásra helyezett folpackcsíkkal. Ügyeljünk, hogy a csíkok kilógjanak a tortaforma peremén. A formába kanalazzuk a málnahabot, és finoman föléje illesztjük a kihűlt tortalapot. Ráhajtjuk a kilógó folpackcsíkokat, és éjszakára a hűtőbe tesszük. Ennyi idő bőven elég arra, hogy a zselatin megkösse a málnahabot.
Tálaláskor először kicsomagoljuk a tortát, majd egy nagy tálra fordítjuk, és miután óvatosan lehúztuk róla a folpackot, a megmosott málna szemekkel feldíszítjük a tetejét.