Mákos zsemle

Name: Mákos zsemle
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 tasak Instant élesztő; 6 dkg Cukor; 6 dl Víz meleg; 2 dl Tej meleg; 12 dkg Margarin; 1 kk Só; 1 db Tojás felvert; 60 dkg Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj a forma kikenéséhez; 5 dkg Vaj olvasztott; 2 dkg Mák

Boszi

4adag

Idő

38p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 tasak instant élesztő
6 dkg cukor
6 dl víz (meleg)
2.5 dl tej (meleg)
12.5 dkg margarin
1.5 kk só
1 db tojás (felvert)
60 dkg finomliszt
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

A tetejére

5 dkg vaj (olvasztott)
2 dkg mák

1021

Kalória

20.9g

Fehérje

134.6g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

184.5g

Víz

71.9g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

2g instant élesztő

7 kcal
15g cukor

58 kcal
150g víz

0 kcal
63g tej

35 kcal
31g margarin

224 kcal
2g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A tetejére

13g vaj

90 kcal
5g mák

26 kcal

Összesen 1021 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

9g instant élesztő

29 kcal
60g cukor

232 kcal
600g víz

0 kcal
250g tej

140 kcal
125g margarin

896 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A tetejére

50g vaj

359 kcal
20g mák

105 kcal

Összesen 4085 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

0.5g instant élesztő

2 kcal
3.4g cukor

13 kcal
33.7g víz

0 kcal
14g tej

8 kcal
7g margarin

50 kcal
0.3g só

0 kcal
3.1g tojás

4 kcal
33.7g finomliszt

122 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

A tetejére

2.8g vaj

20 kcal
1.1g mák

6 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1191.2 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
182 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
643 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
134.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
184.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1021 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.4 g

Zsír

Összesen
173.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4764.8 g
Cink
7 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
728 mg
Vas
10 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
993 mg
Nátrium
2574 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
538.4 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
738.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1443 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
1373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
842 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 4085 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1 kk cukorral feloldunk a meleg vízben, és 5 percig állni hagyjuk.
Belekeverjük a tejet, a margarint, a sót, a tojást és a cukrot, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. (Én a robotgép spirálját használtam.)
Lisztezett felületen cipóvá gyúrjuk. (Én még a keverőtálban gyúrtam jól meg.)
Egy nagy tálat (pl. kelesztőtál) kikenünk olajjal, és betesszük a gyúrt tésztát, megfordítjuk, hogy a másik oldala is olajos legyen. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Rövid ideig dagasztjuk, majd lisztezett felületre borítjuk. 18 db-ra osztjuk. (Hosszú hengerré sodorjuk, kettőbe vesszük, majd azt is kettőbe, stb.) Kis cipókat formázunk belőlük. (Az alján legyen a hajtás.)
Kizsírozott v. olajozott muffinsütőbe tesszük. (Ha 12-es van, akkor kell még egy sütő v. valami hasonló pl. kosárkasütő v. pl. nekem csillagos muffinsütőm van.)
Letakarva még 30 percig kelesztjük.
A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra , amikorra a zsemléket elkészítjük.
A fél órás kelesztés után a zsemléket bekenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk mákkal.
Betesszük a sütőbe, és aranybarnára sütjük.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd kis késsel kilazítjuk, és rácsra tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 13 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet a Nagy Süteményeskönyvben találtam. Könnyű elkészíteni, és szerintem mák nélkül is jó lehet, vagy akár mással a tetején. Elfogyott a zsemlénk, és nem akartunk csak a zsemle miatt boltba menni. Gondoltam itt az idő, kipróbálom életem második zsemléjét. Nem bántam meg. Külön érdekes, hogy muffin sütőben kell megsütni. Mivel nekem 12-es muffinsütőm van, gondoltam a csilagos muffinsütő is jó lesz. Jó is lett, csak abban gyorsabban sültek a zsemlék.