péksütemény zsemle

Friss, házi zsömle élesztő nélkül

Kr1szt1

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

90 g margarin
500 g finomliszt
4 teáskanál sütőpor
3.5 dl tej (3 dl kell a tésztába, a maradékkal sütés előtt kenjük meg a bucikat)
1 teáskanál só
köménymag ízlés szerint (ezt a tetejére szórom, de őrölve vagy akár egészben mehet a tésztába is, és tulajdonképpen bármilyen fűszer, mag lehet ez)

665

Kalória

15.6g

Fehérje

99g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

18.6g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír

23g margarin

161 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g sütőpor

0 kcal
88g tej

49 kcal
2g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 665 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír

90g margarin

645 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g sütőpor

0 kcal
350g tej

196 kcal
6g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 2661 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír

9.5g margarin

68 kcal
52.9g finomliszt

192 kcal
0g sütőpor

0 kcal
37g tej

21 kcal
0.6g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
957.7 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
628 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 665 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
62.3 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3830.8 g
Cink
4 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
478 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
545 mg
Nátrium
2512 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
396.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
737 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
691 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
549 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2661 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.9 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A lisztet mostanában szeretem átszitálni - lágyabb lesz a tészta, de nem szükségszerű. A lisztet tehát egy nagyobb tálban összekeverjük a sütőporral és a sóval (ha egyéb fűszert teszünk még bele, az is most jöhet), majd a szobahőmérsékletű (így nyilván könnyebb vele dolgozni) margarinnal elkezdjük eldolgozni.
Amikor már nagyjából (tényleg nem kell nagyon) belemorzsoljuk, elkezdjük összedolgozni a margarint a száraz hozzávalókkal, jöhet bele a tej is. Egy gombóccá kell, hogy összeálljon a tészta. Ne ijedjünk meg, ha az elején még a kezünkhöz és az edényhez is odatapad a massza, dolgozzunk még rajta. Ha percekkel később sem áll még össze, egy kis lisztet tegyünk hozzá.
Ha összegyúrtuk a tésztánkat, hűvös helyen hagyjuk állni minimum egy fél órát.
A sütőnket 220 fokra melegítsük fel.
Kisebb gombócokat formázzunk a tésztából, nem kell kinyújtani sem. Ebből a mennyiségből nekem 12 db szokott kijönni. Sütőpapírral bélelt tepsiben nagyjából 15 percig sütjük. Érdemes tűpróbát végezni. Sütés előtt megkenjük a maradék tejjel, és szórhatunk rá köménymagot, szezámmagot, bármit, amitől még finomabb lesz a zsömlénk. Jó étvágyat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy vidéki kis házikóban gubbasztottunk az első szeles, esős őszi hétvégén, amikor kifogytunk a kenyérből, a bolt pedig túl messze volt. Korábban is ki szerettem volna próbálni ezt a receptet, és mivel élesztőnk sem volt, tökéletesnek bizonyult.