Mágnás dióspite 4.

Name: Mágnás dióspite 4.
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 12 dkg Disznózsír; 8 dkg Cukor kristály; 1 tk Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 2 db Tojássárgája nagyobb; 3 db Tojássárgája kisebb; 1 ek Tejföl; 2 db Tojásfehérje nagyobb; 3 db Tojásfehérje kisebb; 1 csomag Vaníliás cukor; 14 dkg Cukor; 15 dkg Dió darált; 6 ek Lekvár/ dzsem én saját főzésű kajszibaracklekvárt használtam; 1 db Tojás felvert

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
12 dkg disznózsír
8 dkg cukor (kristály)
1 tk sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 db tojássárgája (nagyobb)
3 db tojássárgája (kisebb)
1 ek tejföl

A diós réteghez

2 db tojásfehérje (nagyobb)
3 db tojásfehérje (kisebb)
1 csomag vaníliás cukor
14 dkg cukor
15 dkg dió (darált)

A tészta kenéséhez

6 ek lekvár/ dzsem (én saját főzésű kajszibaracklekvárt használtam)

A rácsozat kenéséhez

1 db tojás (felvert)

819

Kalória

16.4g

Fehérje

95g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

60.4g

Víz

231.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

49.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
20g disznózsír

180 kcal
13g cukor

52 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g tejföl

7 kcal

A diós réteghez

13g tojásfehérje

7 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
23g cukor

90 kcal
25g dió

164 kcal

A tészta kenéséhez

20g lekvár/ dzsem

56 kcal

A rácsozat kenéséhez

9g tojás

12 kcal

Összesen 819 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
120g disznózsír

1082 kcal
80g cukor

310 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g tejföl

40 kcal

A diós réteghez

80g tojásfehérje

42 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
140g cukor

542 kcal
150g dió

981 kcal

A tészta kenéséhez

120g lekvár/ dzsem

334 kcal

A rácsozat kenéséhez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4919 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

23g finomliszt

84 kcal
9.2g disznózsír

83 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
1.5g tejföl

3 kcal

A diós réteghez

6.1g tojásfehérje

3 kcal
9.2g tojásfehérje

5 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
10.7g cukor

42 kcal
11.5g dió

75 kcal

A tészta kenéséhez

9.2g lekvár/ dzsem

26 kcal

A rácsozat kenéséhez

4.2g tojás

5 kcal

Összesen 378 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
570.8 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
94 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
110 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 819 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.6 g

Zsír

Összesen
256.2 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
1391 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3424.7 g
Cink
10 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
564 mg
Vas
13 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
1596 mg
Nátrium
663 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
569.8 g
Cukor
296 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
362.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
380 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
417 micro
Kolin:
1131 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1407 micro

Összesen 4919 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
20% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 378 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kétharmad részét sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, és megkenjük lekvárral.
A tojásfehérjéket habbá verjük, közben adagolva hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd beleforgatjuk a darált diót, és a lekváros tésztalapra kenjük.
A félretett tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval kb. 1, 5 cm széles csíkokat vágunk, és ferdén berácsozzuk vele a diós habot.
A rácsot megkenjük felvert tojással.
Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt aranysárgára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Szeleteljük, kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x34 cm

Igazi nagymama sütemény. Nagyon-nagyon finom. Nem is tudom, miért nem sütöm gyakrabban. Egyik nagy erénye, hogy sokáig eltartható (már ha megéri:), ezért vendégváráskor, ünnepekre előre elkészíthető.