Madártej Katharosz konyhájából

Name: Madártej Katharosz konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 6 ek Cukor tejhez, ízlés szerint; 2 csomag Vaníliás cukor vanília rúd; 1 ek Vaníliás pudingpor; 6 db Tojássárgája; 6 db Tojásfehérje; 2 ek Cukor habhoz; 3 dkg Étcsokoládé díszítéshez

Katharosz

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 l tej
6 ek cukor (tejhez, ízlés szerint)
2 csomag vaníliás cukor (vanília rúd)
1 ek vaníliás pudingpor
6 db tojássárgája
6 db tojásfehérje
2 ek cukor (habhoz )
3 dkg étcsokoládé (díszítéshez)

485

Kalória

22.9g

Fehérje

48.4g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

68.5g

Víz

326.1g

Koleszterin

547.5mg

Élelmi rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

375g tej

210 kcal
15g cukor

58 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g vaníliás pudingpor

10 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
5g cukor

19 kcal
8g étcsokoládé

41 kcal

Összesen 485 kcal

15% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

1500g tej

840 kcal
60g cukor

232 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
20g cukor

77 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal

Összesen 1939 kcal

15% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

75g tej

42 kcal
3g cukor

12 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.5g vaníliás pudingpor

2 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
12g tojásfehérje

6 kcal
1g cukor

4 kcal
1.5g étcsokoládé

8 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
971.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
475 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
331 micro

Összesen 485 kcal

15% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.7 g

Zsír

Összesen
71.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3885.7 g
Cink
3 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
1900 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
1215 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
193.5 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
274.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
987 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1322 micro

Összesen 1939 kcal

15% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
95 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A tojások sárgájátelkeverjük egy kevés tejjel, a kétféle cukorral és a pudingporral, a mazsolát megmossuk és forró vízbe áztatjuk, a tejet tűzre tesszük, a vaníliával ízesítjük és felforraljuk.
Közben a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd cukorral ízesítjük.
A gyöngyözve forró tejbe egy hideg vízbe mártott evőkanállal galuskákat szaggatunk, de egyszerre csak párat tegyünk bele, mivel a főzés alatt megnőnek a habok.Kb. fél perc után megfordítjuk őket, és megfőzzük a másik oldalán is. Ezután egy szűrőkanállal kiszedjük, és megfőzzük az összes habot.
A tejhez hozzáadjuk a leszűrt mazsolát, lehúzzuk a tűzről,és a tojásos, pudingos masszát egy habverővel belekeverjük, majd rövid időre visszatesszük a tűzre.
Ezután egy hőálló tálba öntjük, rátesszük a habokat, és lehűtjük. Tetejét csokireszelékkel díszítjük. Jól lehűtve tálaljuk. A mazsola elhagyható, de mi így szeretjük.