Madártej 4. - sütött habbal

Name: Madártej 4. - sütött habbal
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 5 db Tojás; 2 ek Cukor ízlés szerint; 1 db Vanília kikapart belseje vagy vaníliás cukor; 5 dkg Mazsola ízlés szerint

Mátayné Zsuzsa

5adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 l tej
5 db tojás
2 ek cukor (ízlés szerint)
1 db vanília (kikapart belseje vagy vaníliás cukor)
5 dkg mazsola (ízlés szerint)

gyors
magyar

226

Kalória

12.4g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

38.4g

Víz

180g

Koleszterin

450mg

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
4g cukor

15 kcal
0g vanília

0 kcal
10g mazsola

30 kcal

Összesen 226 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

1000g tej

560 kcal
275g tojás

346 kcal
20g cukor

77 kcal
0g vanília

0 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 1133 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

74.3g tej

42 kcal
20.4g tojás

26 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
3.7g mazsola

11 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
261 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 226 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
62 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2822.4 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
1307 mg
Vas
5 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
528 mg
Nátrium
857 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
101.4 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
192 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
717 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1217 micro

Összesen 1133 kcal

15% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
97 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A tejet feltesszük forrni.
A tojássárgákat kikeverjük az ízlés szerinti cukorral és a kikapart vaníliarudat (vagy a vaníliás cukrot) is hozzáadjuk.
Öntünk hozzá egy keveset a meleg tejből és jól elkeverjük.
A tojásos-cukros keveréket lassan hozzáöntjük a forró tejhez és habverővel, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Ha készen vagyunk, már adagolhatjuk is tálkákba.
Megszórjuk mazsolával.
A sütőt jól előmelegítjük (kb. 220 fokra).
Az öt tojásfehérjét kemény habbá verjük kb 1 ek cukorral.
A gáztepsit sütőpapírral kibéleljük és kanállal, mint a galuskát, beleszaggatjuk a kemény habot, majd a forró sütőbe tolva "megsütjük". Gyakran nézzünk rá, mert gyorsan nagyra nő, de igazán akkor jó, ha kicsit karamellizálódik a teteje.
Ha kész, rárakjuk a már kiadagolt madártejre. Mazsolával díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet azért ajánlom szíves figyelmébe a madártej rajongóknak,mert sokkal egyszerűbb a tojáshab elkészítése,mint mikor a tejben kell kifőzni. Nálunk a férjem nagy kedvence.Én általában 3- 4 liter tejből szoktam készíteni.