Lyoni lapocka

Name: Lyoni lapocka
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: francia
Ingredients: 60 dkg Sertéslapocka; 0 dl Balzsamecet; 2 dl Száraz vörösbor; 1 db Vöröshagyma; 1 tk Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Csípős fűszerpaprika; 500 g Hasábburgonya a köret; 1 gerezd Fokhagyma; 0 dl Olívaolaj; 0 dl Balzsamecet; 1 db Fejessaláta; 0 citromból nyert Citromlé; 1 tk Dijoni mustár

Capucine

2adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús

60 dkg sertéslapocka
0.5 dl balzsamecet
2 dl száraz vörösbor
1 db vöröshagyma
1.5 tk só
bors ízlés szerint
1 tk csípős fűszerpaprika
500 g hasábburgonya (a köret)

Saláta és öntet

1 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
0.5 dl balzsamecet
1 db fejessaláta
0.5 citromból nyert citromlé
1 tk dijoni mustár

1428

Kalória

59.8g

Fehérje

80.7g

Szénhidrát

87.3g

Zsír

649.1g

Víz

213g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

300g sertéslapocka

708 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
250g hasábburgonya

368 kcal

Saláta és öntet

2g fokhagyma

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
165g fejessaláta

16 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal

Összesen 1428 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

600g sertéslapocka

1416 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
500g hasábburgonya

735 kcal

Saláta és öntet

3g fokhagyma

4 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal

Összesen 2855 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

31.6g sertéslapocka

74 kcal
2.6g balzsamecet

2 kcal
10.5g száraz vörösbor

9 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
26.3g hasábburgonya

39 kcal

Saláta és öntet

0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g olívaolaj

20 kcal
2.6g balzsamecet

2 kcal
17.4g fejessaláta

2 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.8 g

Zsír

Összesen
87.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3525.6 g
Cink
9 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
139 mg
Vas
7 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
821 mg
Nátrium
2335 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
649.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2428 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1499 micro

Összesen 1428 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.5 g

Zsír

Összesen
174.6 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7051.2 g
Cink
19 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
278 mg
Vas
14 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
1641 mg
Nátrium
4670 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
161.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
287 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4856 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2999 micro

Összesen 2855 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

Hús

A húst szeljük fel ujjnyi vastag szelekre. A hagymát szeleteljük fel.
Egy mélyebb sütőedény aljában keverjük össze a páclevet. Sót, borsot, ecetet, bort és paprikát.
Tegyük bele végül a hússzeleteket, azokra a hagymaszeleteket.
Fedjük be alufóliával, és egy órát süssük lassú tűzön. Azután fedjük ki, és forgassuk át a húsokat. Amíg el nem fő a leve és elkezd pirulni, addig közepes lángon időnként locsolva, forgatva süssük.
Közben a sütőben megsül a fagyasztott hasábburgonya, sütőpapíron.

Saláta és öntet

A salátánkat mossuk meg, szárítsuk meg, és tegyük félre. Az öntet hozzávalóit egy kis tálban keverjük össze, és adjuk fel a saláta mellé, csak étkezéskor locsoljuk meg vele.