Linzerválogatás

Name: Linzerválogatás
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 6 g Szódabikarbóna; 1 ek Méz; 1 kávéskanál Só; 25 dkg Sárgabarackdzsem töltelékhez; 2 ek Porcukor szóráshoz; 25 dkg Finomliszt; szemes 5 dkg Mák; 10 dkg Porcukor; 1 csipet Só; fagyos 20 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; vér 25 dkg Szilvalekvár; kristály 2 ek Cukor forgatáshoz; 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; darált 8 dkg Dió; 1 csipet Só; fagyos 20 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Vanília kivonat; hideg 1 ek Víz; körte/barack 25 dkg Lekvár/ dzsem; kristály 5 dkg Cukor diós virág tetejéhez; darált 5 dkg Dió diós virág tetejéhez

Katharosz

10adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Mézes szívek

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojás
6 g szódabikarbóna
1 ek méz
1 kávéskanál só
25 dkg sárgabarackdzsem (töltelékhez)
2 ek porcukor (szóráshoz)

Mákos viráglinzer

25 dkg finomliszt
5 dkg mák
10 dkg porcukor
1 csipet só
20 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
25 dkg szilvalekvár
2 ek cukor (forgatáshoz)

Diós virágok

30 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
8 dkg dió
1 csipet só
20 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál vanília kivonat
1 ek víz
25 dkg lekvár/ dzsem
5 dkg cukor (diós virág tetejéhez)
5 dkg dió (diós virág tetejéhez)
1 db tojásfehérje (kenéshez)

1171

Kalória

14g

Fehérje

152.6g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

46.6g

Víz

179.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

65.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
21% Zsír

Mézes szívek

30g finomliszt

109 kcal
15g vaj

108 kcal
10g porcukor

39 kcal
6g tojás

7 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
3g méz

8 kcal
0g só

0 kcal
25g sárgabarackdzsem

70 kcal
1g porcukor

5 kcal

Mákos viráglinzer

25g finomliszt

91 kcal
5g mák

26 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g szilvalekvár

39 kcal
2g cukor

8 kcal

Diós virágok

30g finomliszt

109 kcal
10g porcukor

39 kcal
8g dió

52 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g víz

0 kcal
25g lekvár/ dzsem

70 kcal
5g cukor

19 kcal
5g dió

33 kcal
4g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 1171 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
21% Zsír

Mézes szívek

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
6g szódabikarbóna

0 kcal
25g méz

76 kcal
4g só

0 kcal
250g sárgabarackdzsem

695 kcal
14g porcukor

54 kcal

Mákos viráglinzer

250g finomliszt

910 kcal
50g mák

263 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g szilvalekvár

388 kcal
20g cukor

77 kcal

Diós virágok

300g finomliszt

1092 kcal
100g porcukor

387 kcal
80g dió

523 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
8g víz

0 kcal
250g lekvár/ dzsem

695 kcal
50g cukor

194 kcal
50g dió

327 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 11715 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
21% Zsír

Mézes szívek

10.3g finomliszt

38 kcal
5.2g vaj

37 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
0.1g só

0 kcal
8.6g sárgabarackdzsem

24 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Mákos viráglinzer

8.6g finomliszt

31 kcal
1.7g mák

9 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0g só

0 kcal
6.9g vaj

49 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
8.6g szilvalekvár

13 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Diós virágok

10.3g finomliszt

38 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
2.8g dió

18 kcal
0g só

0 kcal
6.9g vaj

49 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.1g vanília kivonat

0 kcal
0.3g víz

0 kcal
8.6g lekvár/ dzsem

24 kcal
1.7g cukor

7 kcal
1.7g dió

11 kcal
1.4g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 402 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
824 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
152.6 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
399 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
392 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 1171 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
140.2 g

Zsír

Összesen
575.7 g
Telített zsírsav
295 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
1797 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8240.1 g
Cink
16 mg
Szelén
365 mg
Kálcium
1310 mg
Vas
24 mg
Magnézium
612 mg
Foszfor
2290 mg
Nátrium
3605 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
1526.2 g
Cukor
655 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
465.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3994 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
3916 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
921 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 11715 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

Mézes szívek

A mézeshez összegyúrjuk az összes hozzávalót (a porcukor és a lekvár kivételével), majd hidegre tesszük, amíg a másik két tésztát is elkészítjük.
Ha megvagyunk a tésztákkal, akkor a mézes linzerrel kezdjük a sütést, ehhez lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd tetszés szerinti formával kiszúrjuk.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és megsütjük 200 fokra előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt. Sütés közben ellenőrizzük, mivel a méz miatt könnyebben megbarnul, vigyázzunk rá, szép világos legyen és ne száradjon ki!
Összeállítás: a kisült-kihűlt linzereket lekvárral összeragasztjuk, tetejét porcukorral meghintjük.

Mákos viráglinzer

A mákoshoz összeforgatjuk a száraz hozzávalókat: liszt, szemes mák, porcukor, só, majd elmorzsoljuk a fagyos vajdarabokkal, hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, és ha szükséges, egy kevés hideg vizet.
Majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, és hidegre tesszük.
A lehűlt tésztát lisztezett felületen kb. 2-3 mm vastagra gyújtjuk, tetszés szerint kiszaggatjuk, a felét durva szemű kristálycukorba nyomkodjuk óvatosan, ettől szépen fog csillogni, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
Sütés 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc, de ha egy kis színt kap a széle, máris vegyük ki a sütőből, ne szárítsuk ki!
A kisült-kihűlt linzereket én házi vérszilvalekvárral ragasztottam össze, nagyon jól passzol hozzá.

Diós virágok

A dióshoz összeforgatjuk a száraz anyagokat: liszt, porcukor, dió, só.
Ezután összemorzsoljuk a fagyos vajdarabokkal, hozzáadjuk a tojássárgáját, reszelt citromhéjat, vanília kivonatot és a hideg vizet, összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és hidegre tesszük kb. 40-50 percre.
A lehűlt tésztát lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk, virágformával kiszaggatjuk a felét, majd enyhén felvert tojással megkenjük, ezután a cukorral összekevert dióba nyomkodjuk.
Végül sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, sütés 180 fokon 8-10 perc alatt, vigyázzunk, ahogy kezd a széle színesedni, már készen is van! A maradék tésztából lesz a linzer alja, ezeket simán kiszaggatjuk és megsütjük.
A kihűlt linzereket házi barack- és körtelekvárral ragasztottam össze.