Libaaprólék-leves lúdgége tésztával

Name: Libaaprólék-leves lúdgége tésztával
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Libaaprólék; 5 nagy db Sárgarépa; 4 nagy db Fehérrépa; 1 nagy db Karalábé; 1 kis db Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Csigatészta

Bodnár Évi

6adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg libaaprólék
5 nagy db sárgarépa
4 nagy db fehérrépa
1 nagy db karalábé
1 kis db zeller
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
20 dkg csigatészta

807

Kalória

30.6g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

48.4g

Zsír

371.6g

Víz

112g

Koleszterin

12.5g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

250g libaaprólék

519 kcal
142g sárgarépa

52 kcal
120g fehérrépa

77 kcal
67g karalábé

13 kcal
27g zeller

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
33g csigatészta

124 kcal

Összesen 807 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

1500g libaaprólék

3116 kcal
850g sárgarépa

310 kcal
720g fehérrépa

459 kcal
400g karalábé

80 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
200g csigatészta

742 kcal

Összesen 4840 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

36.4g libaaprólék

76 kcal
20.6g sárgarépa

8 kcal
17.5g fehérrépa

11 kcal
9.7g karalábé

2 kcal
3.9g zeller

1 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.4g tv-paprika

0 kcal
2.4g paradicsom

0 kcal
0g só

0 kcal
4.8g csigatészta

18 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
48.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1098.3 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
132 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
568 mg
Nátrium
236 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
371.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1087 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
4404 micro
β-karotin
10560 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
430 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 807 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
183.6 g

Zsír

Összesen
290.2 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
672 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6589.9 g
Cink
24 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
790 mg
Vas
36 mg
Magnézium
638 mg
Foszfor
3410 mg
Nátrium
1417 mg
Réz
5 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
380.1 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
75 mg

Víz

Összesen
2229.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6522 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
466 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
309 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1159 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
26422 micro
β-karotin
63362 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2581 micro
Lut-zea
2381 micro

Összesen 4840 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
640 micro
β-karotin
1536 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
63 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A konyhakészre tisztított libaaprólékot egy nagyobb fazékba rakjuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. Amikor a habja feljött a víz tetejére, a húsokat átszedjük egy tiszta fazékba. Ez az előkészítés fontos ahhoz, hogy szép tiszta legyen a levesünk.
Az átforralt húsokat felöntjük bőven vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 1 órán át főzzük.
Ezalatt megtisztítjuk a zöldségeket, majd tetszőleges méretekre feldaraboljuk. A vöröshagymáról csak a külső héjat vegyük le.
Bezöldségelés után ízlés szerint sózzuk, aki szereti 1 cső erőspaprikát is tehet bele. Ha nem ódzkodunk a leveskockától, 1-2 darabot tehetünk a levesbe. Ez nem csak ízesíti, de szép sárgára színezi a levesünket.
Amikor minden megpuhult, tálra szedjük a húsokat és a zöldségeket, majd egy nagyobb fém szűrőn átszűrjük a levest.
A lúdgége (csiga) tésztát külön sós vízben kifőzzük, ezzel tálaljuk.