Levendulakrémes Violetta torta

Name: Levendulakrémes Violetta torta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 120 g Cukor; 120 g Finomliszt; 200 ml Habtejszín; 125 g Mascarpone; 2 ek Porcukor; 1 ek Levendulaszirup; 1 kávéskanál Ételfesték; 2 db Tojásfehérje; 15 dkg Porcukor; 25 dkg Margarin; 5 ml Vaníliaaroma; 40 dkg Tortabevonó; 1 db Ostyalap; 2 ek Színes cukorka

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

díszítés

609

Kalória

7.7g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

39.1g

Zsír

40.1g

Víz

111.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

43.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal

levendulás krém

17g habtejszín

49 kcal
10g mascarpone

42 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g levendulaszirup

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal

bevonókrém

7g tojásfehérje

3 kcal
13g porcukor

48 kcal
21g margarin

149 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal

díszítés

33g tortabevonó

182 kcal
1g ostyalap

5 kcal
3g színes cukorka

12 kcal

Összesen 609 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal

levendulás krém

200g habtejszín

584 kcal
125g mascarpone

505 kcal
14g porcukor

54 kcal
15g levendulaszirup

42 kcal
0g ételfesték

0 kcal

bevonókrém

80g tojásfehérje

42 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g margarin

1793 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

díszítés

400g tortabevonó

2184 kcal
17g ostyalap

64 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 7309 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

tészta

17.7g tojás

22 kcal
6.4g cukor

25 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal

levendulás krém

10.7g habtejszín

31 kcal
6.7g mascarpone

27 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.8g levendulaszirup

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal

bevonókrém

4.3g tojásfehérje

2 kcal
8g porcukor

31 kcal
13.4g margarin

96 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

díszítés

21.5g tortabevonó

117 kcal
0.9g ostyalap

3 kcal
2g színes cukorka

8 kcal

Összesen 390 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 609 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
92.6 g

Zsír

Összesen
469.3 g
Telített zsírsav
164 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
1334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3869.5 g
Cink
13 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
561 mg
Vas
39 mg
Magnézium
676 mg
Foszfor
1675 mg
Nátrium
734 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
690.5 g
Cukor
521 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
481.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3078 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
931 mg
Retinol - A vitamin:
2933 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
1749 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1606 micro

Összesen 7309 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 390 kcal

Elkészítés

tészta

A tojásokat kettéválasztjuk, a cukrot hozzáadjuk a fehérjéhez, majd robotgéppel a fehérjét habbá, a sárgáját krémesre keverjük.
Amikor ez megvan, a krémes tojássárgához hozzáadjuk a habot, majd óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet.
Sütőpapírral bélelt, 23 cm átmérőjű csatos tortaformába öntjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, a tortaformát ráfordítjuk egy tepsire, és így hagyjuk kihűlni a piskótát. (Csak ezután vegyük ki a piskótát a formából!)
Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük, majd belekanalazzuk a mascarponét. Hozzáadjuk a cukrot és a levendulaszirupot, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy sima krémet kapjunk. Kevés lila gél ételfestéket teszünk a krémhez, és robotgép segítségével egyenletesre keverjük.
A kihűlt piskótát három részre vágjuk, és a krémmel megtöltjük.
Elkészítjük a krémet a bevonáshoz a cukormassza alá. A tojásfehérjét a porcukorral gőz felett verjük keményre. Ha kihűlt, hozzáadagoljuk a margarint, és a vanília aromát, majd robotgéppel keverjük habos, fehér krémmé. Ezzel vonjuk be egyenletesen a tortát a burkolás előtt, majd 1-2 órára tegyük hűtőbe.
A cukormasszát nyújtsuk vékonyra majd, óvatosan vonjuk be vele a tortát. Helyezzük rá az ostyalapot, majd díszítsük tetszőlegesen a színezett tejszínhabbal, cukorkákkal, illetve tetszőleges díszítőkkel.