torta tejszínes torta

Cseresznyetorta mogyorós tejszínnel

Glaser

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

125 g finomliszt
125 g törökmogyoró (darált)
1 teáskanál sütőpor
5 db tojás
150 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál víz
1 csipet só

A töltelékhez

720 g cseresznyebefőtt (levével együtt)
35 g étkezési keményítő
50 g törökmogyoró (darált)
3 db lapzselatin (színtelen)
400 g habtejszín
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére

250 g habtejszín
1 ek cukor
4 dkg törökmogyoró (durvára vágott, pörkölt)
3 dkg csokoládé (vagdalt)

471

Kalória

7.8g

Fehérje

43.8g

Szénhidrát

30.5g

Zsír

54.3g

Víz

135.3g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

20.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

10g finomliszt

38 kcal
10g törökmogyoró

66 kcal
0g sütőpor

0 kcal
23g tojás

29 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

60g cseresznyebefőtt

43 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
4g törökmogyoró

26 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g cukor

6 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A tetejére

21g habtejszín

61 kcal
1g cukor

3 kcal
3g törökmogyoró

21 kcal
3g csokoládé

14 kcal

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
125g törökmogyoró

786 kcal
0g sütőpor

0 kcal
275g tojás

346 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
24g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

720g cseresznyebefőtt

518 kcal
35g étkezési keményítő

133 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A tetejére

250g habtejszín

730 kcal
10g cukor

39 kcal
40g törökmogyoró

252 kcal
30g csokoládé

164 kcal

Összesen 5663 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

5.5g finomliszt

20 kcal
5.5g törökmogyoró

34 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12.1g tojás

15 kcal
6.6g cukor

25 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

31.6g cseresznyebefőtt

23 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
2.2g törökmogyoró

14 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
17.5g habtejszín

51 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

11g habtejszín

32 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.8g törökmogyoró

11 kcal
1.3g csokoládé

7 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 471 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.7 g

Zsír

Összesen
366 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1624 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3952.7 g
Cink
11 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
943 mg
Vas
16 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
583 mg
Réz
4 mg
Mangán
29 mg

Szénhidrát

Összesen
525.6 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
651.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2206 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
348 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
833 mg
Retinol - A vitamin:
2168 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1249 micro

Összesen 5663 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tortaforma aljára sütőpapírt teszünk. A lisztet átszitáljuk, 125 g darált mogyoróval és a sütőporral összekeverjük. A tojásokat szétválasztjuk.
A tojássárgákat 3-4 ek langyos vízzel, 150 g cukorral, 1 vaníliás cukorral kb. 6 perc alatt habosra keverjük.
A tojásfehérjéket csipett sóval kemény habbá verjük, hozzákeverjük a tojássárga krémhez, majd a lisztet is hozzákeverjük. A formába simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Hűlni hagyjuk.
A cseresznyéket leszűrjük, a levet egy edénybe felfogjuk. Az étkezési keményítőt összekeverjük 6 ek cseresznyelével. A maradék cseresznyelevet felfőzzük, a keményítőt hozzáadjuk, kb. 1 percig lassú tűzön főzzük. A cseresznyéket hozzákeverjük. Kb. 15 percig hűlni hagyjuk.
A lapot vízszintesen elfelezzük. Egy tortakarikát a tortalap köré csatolunk, rásimítjuk a cseresznyekompótot, majd hűlni hagyjuk.
A vagdalt ás az 50 g darált mogyorót külön-külön megpirítjuk, hűlni hagyjuk.
A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk. 400 g tejszínt, kemémy habbá verünk, közben hozzáadunk 2 ek cukrot és 1 cs vaníliás cukrot. A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzákeverünk 2-3 ek felvert tejszínt, majd a maradék tejszínhez keverjük. A pörkölt darált mogyorót is óvatosan hozzákeverjük. A krémet rákenjük a cseresznyére, majd rátesszük a második tortalapot. Legalább 4 órára hűvösre tesszük.
250 g tejszínt kemény habbá verünk, közben hozzáadunk 1 ek cukrot. A tortakarikát eltávolítjuk. A tortát a tejszín 2/3-val bevonjuk. A tortát körbe megszórjuk a pörkölt darabos mogyoróval. A maradék tejszínt nyomózsákba töltjük, és kidíszítjük a tortát. Megszórjuk a vagdalt csokoládéval.