édes süti leveles sütemény

Leveles tészta karamellizált almával

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g leveles tészta
1.5 ek porcukor

A karamellizált almához

8 db alma
20 g cukor
20 g vaj

A karamellparféhoz

250 ml tej
200 g cukor
6 db tojássárgája
75 ml habtejszín
300 ml habtejszín

1316

Kalória

17.1g

Fehérje

157.4g

Szénhidrát

71.6g

Zsír

384.1g

Víz

440.3g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

101.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

125g leveles tészta

464 kcal
3g porcukor

10 kcal

A karamellizált almához

400g alma

187 kcal
5g cukor

19 kcal
5g vaj

36 kcal

A karamellparféhoz

63g tej

35 kcal
50g cukor

194 kcal
30g tojássárgája

97 kcal
19g habtejszín

55 kcal
75g habtejszín

219 kcal

Összesen 1316 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

500g leveles tészta

1855 kcal
11g porcukor

41 kcal

A karamellizált almához

1600g alma

749 kcal
20g cukor

77 kcal
20g vaj

143 kcal

A karamellparféhoz

250g tej

140 kcal
200g cukor

774 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
75g habtejszín

219 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 5260 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

16.2g leveles tészta

60 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

A karamellizált almához

51.7g alma

24 kcal
0.6g cukor

3 kcal
0.6g vaj

5 kcal

A karamellparféhoz

8.1g tej

5 kcal
6.5g cukor

25 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal
2.4g habtejszín

7 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
71.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
198 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
157.4 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
384.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
421 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
402 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
433 micro

Összesen 1316 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68.6 g

Zsír

Összesen
286.4 g
Telített zsírsav
152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1761 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3167 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
792 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
860 mg
Nátrium
1329 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
629.7 g
Cukor
406 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1536.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1683 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
348 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
1100 mg
Retinol - A vitamin:
1607 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
198 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1730 micro

Összesen 5260 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tésztát kinyújtjuk 2 mm vastagra, téglalapokat vágunk ki belőle (5x10 cm), villával megszurkáljuk őket, és vajazott tepsire helyezzük. A tetejére sütőpapírt teszünk, valamint lehetőség szerint rácsot.
10-15 percig sütjük 180 C-on, majd levesszük a sütőpapírt, megszórjuk porcukorral, és 220 C-on megkaramellizáljuk.
Az almát lehámozzuk, összevágjuk 6-8 darabra, majd a vajjal és a cukorral aranybarnára pároljuk (fedjük le az edényt, hogy megpuhuljon).
A parféhoz felforraljuk a tejet.
100 g cukorral kikeverjük a tojássárgáját, majd a forró tejet hozzáöntjük, utána vízgőz felett készítjük el a krémet.
Ezután a tejszínt is felforraljuk, 100 g cukorból karamellt készítünk, melyet felöntünk a meleg tejszínnel. A karamelles krémet hozzáadjuk a vízgőz felett elkészítetthez, és ha kihűlt, belekeverjük a felvert tejszínt.
Négyszögletes tálba öntjük, kb. 1,5 cm vastagságban, és mélyhűtőbe tesszük egy éjszakára.
Összeállítás: Az alsó leveles tésztára vágunk egy 8x4 cm-es parfédarabot, majd rárakunk még 1 leveles tésztát, erre egy almaréteget, majd leveles tészta, utána még egy almaréteg, és végül még egy tészta. (Díszítéshez hagyhatunk egy kicsit a karamelles krémből.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A mi családunknak ez a kedvenc karamelles receptje, mert nem túl édes, mégis érezni a karamell ízét. A parfé és az alma magában is nagyon finom, ha valakinek nincs kedve a tésztalapokkal bíbelődni. Sok sikert. :)