Lenmagos kifli

Name: Lenmagos kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 2 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 1 db Tojás; 1 ek Sertészsír olvasztott; 3 dl Tej langyos; 2 ek Sertészsír; 1 db Tojás; 1 ek Lenmag; 1 teáskanál Köménymag; 1 teáskanál Szezámmag

Erzso83

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

50 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 db tojás
1 ek sertészsír (olvasztott)
3 dl tej (langyos)

A lapok kenéséhez:

2 ek sertészsír

Tetejére:

1 db tojás
1 ek lenmag
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál szezámmag

662

Kalória

19.4g

Fehérje

102g

Szénhidrát

17.7g

Zsír

38.7g

Víz

100.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához:

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
3g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
4g sertészsír

34 kcal
75g tej

42 kcal

A lapok kenéséhez:

8g sertészsír

68 kcal

Tetejére:

14g tojás

17 kcal
3g lenmag

13 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 662 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához:

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
12g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
300g tej

168 kcal

A lapok kenéséhez:

30g sertészsír

271 kcal

Tetejére:

55g tojás

69 kcal
10g lenmag

53 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 2647 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához:

49.3g finomliszt

179 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1.2g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5.4g tojás

7 kcal
1.5g sertészsír

13 kcal
29.6g tej

17 kcal

A lapok kenéséhez:

3g sertészsír

27 kcal

Tetejére:

5.4g tojás

7 kcal
1g lenmag

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
57% Szénhidrát
10% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1700.6 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
1240 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 662 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
10% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6802.4 g
Cink
8 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
525 mg
Vas
9 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
909 mg
Nátrium
4961 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
408 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
154.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 2647 kcal

11% Fehérje
57% Szénhidrát
10% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
489 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Az élesztőt 1 dl tejben 1 kanál cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, maradék tejet és a többi hozzávalót összegyúrjuk, és dagasztjuk. 45 percig kelesztjük, átgyúrjuk, majd 20 percig pihentetjük.
4 cipót készítünk belőle, és még 10-20 percig állni hagyjuk, utána a cipókat kinyújtjuk, és a puha zsírral megkenjük.
A kinyújtott korongot 8 cikkre vágjuk, és kiflit formázva belőle, feltekerjük.
Tetejét felvert egész tojással megkenjük, és lenmaggal, köménymaggal vagy szezámmaggal megszórjuk. 20 percet kelesztjük a tepsin. (A maradék három cipóval ugyanígy járunk el.)
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az interneten találtam ezt a receptet, ami nagyon hasonlít a dédi pékkifli receptjére, de valahogy mégis finomabb, ami szerintem a zsírnak köszönhető. Most próbáltam először, és úgy éreztem, meg kell osztanom, mert szerintem tökéletes, amit változtattam, hogy csak őrölt lenmagot tettem rá, és szerintem így a legfinomabb. Én ebédre, laktató leves mellé sütöttem, de ugyanúgy szülinapi zsúrokra, vendégvárónak, sörkiflinek is tökéletes! És természetesen elronthatatlan!