pogácsa reform pogácsa

Lencsepogácsa

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Eszti reform konyhája

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

16% Fehérje
59% Szénhidrát
8% Zsír

17g vöröslencse

60 kcal
117g tönkölybúza liszt

394 kcal
18g tojás

23 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
7g kókuszolaj

59 kcal
2g lenmag

9 kcal

Összesen 568 kcal

16% Fehérje
59% Szénhidrát
8% Zsír

100g vöröslencse

358 kcal
700g tönkölybúza liszt

2366 kcal
110g tojás

138 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
40g kókuszolaj

357 kcal
10g lenmag

53 kcal

Összesen 3407 kcal

16% Fehérje
59% Szénhidrát
8% Zsír

8.6g vöröslencse

31 kcal
60g tönkölybúza liszt

203 kcal
9.4g tojás

12 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
17.1g tej

10 kcal
3.4g kókuszolaj

31 kcal
0.9g lenmag

5 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

16% Fehérje
59% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.3 g
Cink
5 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
91 mg
Vas
7 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 568 kcal

16% Fehérje
59% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.7 g

Zsír

Összesen
76.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5533.7 g
Cink
29 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
547 mg
Vas
41 mg
Magnézium
1066 mg
Foszfor
3401 mg
Nátrium
307 mg
Réz
5 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
568.9 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
90 mg

VÍZ

Összesen
159.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
737 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1735 micro

Összesen 3407 kcal

16% Fehérje
59% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.2 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
47 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 294 kcal

Hozzávalók

100 g vöröslencse
700 g tönkölybúza liszt (lencsétől függ)
2 db tojás
7 g instant élesztő (1 tasak)
só ízlés szerint
2 dl tej
4 ek kókuszolaj
1 ek lenmag

Elkészítés

A lencsét min. 12 órára beáztatjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Én egy éjszakara hűtőbe is teszem.
Kimérünk fél kg lisztet, amit egy nagyobb edénybe vagy kelesztőtálba teszünk. Mérjünk ki még 200 g-ot, és tegyük félre, mert ennyi nagyjából még bele fog menni. Függ attól is, hogy mennyire sikerül jól leszűrni a lencsét, vagy, hogy milyen fajta a lencse.
A lisztet keverjük össze a sóval. Eközben 1 csomag szárított élesztőt (vagy 25 g frisset) futtassunk fel langyos tejben (langyos vízzel helyettesíthető). Tehetünk bele egy kevés cukrot, de enélkül is szépen elkezd "habzani".
Keverjük bele a lencsét, üssük bele a tojásokat, és öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt. Egyik kezünkkel dolgozzuk a tésztát, a másikkal pedig adagoljuk a többi lisztet. Érzéssel, hogy szép lágy tésztát kapjunk. Ne lepődjünk meg, mert a lencse miatt egy kicsit gumiszerű lesz.
1 órán át kelesztjük. Ha szépen megkelt, formázzunk ping-pong labdányi golyókat a kezeinkkel (ha folyamatosan lisztezzük, nem ragad rá annyira), és helyezzük sorban egymás mellé egy tepsibe (össze is érhetnek), vagy jól meglisztezett deszkán sodorjuk ki, és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Én az előbbi módszert ajánlom, mert sokkal tisztább munka volt vele dolgozni (a pogácsaformát feláldoztam a kényelem oltárán).
Kenjük meg kókuszolajjal, és hagyjuk pihenni fél órát. Eközben melegítsük elő 200 ℃-on a sütőt. Szórjuk meg lenmaggal, és kb. 40 perc alatt, 180 ℃-on süssük készre. Szép barna legyen a teteje.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 3269
Feltöltés dátuma: 2018. június 09.

Ajánló

Kíváncsisággal megáldott, gyakorlott háziasszonyoknak ajánlom, mert komoly érzéket igényel, de megéri vele bajlódni, mert nagyon finom :-) levesek mellé kiváló.