Lekváros habos linzer

Name: Lekváros habos linzer
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 13 dkg Margarin; 7 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tejföl; 1 g Sütőpor; 4 db Tojásfehérje; 32 dkg Cukor; 1 dl Víz; 20 dkg Lekvár/ dzsem

Nikóka

5adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

827

Kalória

9.6g

Fehérje

146.5g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

75.5g

Víz

45.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

99.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
26g margarin

186 kcal
14g porcukor

54 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
4g tejföl

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Habhoz

32g tojásfehérje

17 kcal
64g cukor

248 kcal
20g víz

0 kcal

Töltéshez

40g lekvár/ dzsem

111 kcal

Összesen 827 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

250g finomliszt

910 kcal
130g margarin

932 kcal
70g porcukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tejföl

40 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
320g cukor

1238 kcal
100g víz

0 kcal

Töltéshez

200g lekvár/ dzsem

556 kcal

Összesen 4134 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

19.5g finomliszt

71 kcal
10.1g margarin

73 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

Habhoz

12.5g tojásfehérje

6 kcal
25g cukor

97 kcal
7.8g víz

0 kcal

Töltéshez

15.6g lekvár/ dzsem

43 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.8 g
Cink
0 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
146.5 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 827 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.9 g

Zsír

Összesen
117 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1424 g
Cink
2 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
219 mg
Vas
5 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
732.4 g
Cukor
499 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
377.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
1097 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
816 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
265 micro

Összesen 4134 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.2 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

Tésztához

A linzertésztához a szárazanyagokat a margarinnal szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejföllel elkevert tojássárgát, és készre gyúrjuk.
A tésztát kinyújtjuk, és egy kb. 6 cm-es hullámos szélű kiszúróvak kiszaggatjuk.
Tepsibe rakosgatjuk.

Habhoz

A tojásfehérjéket 8 dkg cukorral kemény habbá verjük.
Közben a többi cukrot a vízzel felforraljuk, és addig főzzük, amíg jól besűrűsödik és szép hólyagosan forr. A legjobb, ha buborékpróbát végzünk. Ehhez egy drótból hurkot hajtunk, belemártjuk a cukorba, és ha tudunk belőle buborékot fújni úgy, mintha szappanbuborékot fújnánk, akkor jó.
A felvert habba forrón, szép lassan, állandó keverés közben belecsurgatjuk a megfőtt cukorszörpöt. Ezután is még pár percig keverjük robotgéppel, akkor jó, ha olyan, mint a borotvahab és szép fényes.
Nyomózsákból a tésztakorongokra töltjük úgy, hogy a közepén maradjon egy kis lyuk.
Ezután 120 fokon légkeveréses sütőben kb. 40 perc alatt megszárítjuk. Közben többször kinyithatjuk a sütőajtót, és megnézhetjük. Kicsit a gőz eltávozik a sütőből.