aprósütemény linzer

Ünnepi mogyorós linzer

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

10 dkg törökmogyoró (pirított, finomra darált)
20 dkg finomliszt
20 dkg vaj
1 db tojássárgája
1 késhegynyi sütőpor
10 dkg cukor

Töltelék

20 dkg eperlekvár (én házi eperlekvárt használtam, de bármilyen más ízű megfelelő)

Cukormáz

1 db tojásfehérje
10 dkg porcukor

526

Kalória

5.5g

Fehérje

63.6g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

21.1g

Víz

80.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

13g törökmogyoró

79 kcal
25g finomliszt

91 kcal
25g vaj

179 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Töltelék

25g eperlekvár

70 kcal

Cukormáz

5g tojásfehérje

3 kcal
13g porcukor

48 kcal

Összesen 526 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

100g törökmogyoró

629 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Töltelék

200g eperlekvár

556 kcal

Cukormáz

40g tojásfehérje

21 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 4206 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

10.4g törökmogyoró

66 kcal
20.8g finomliszt

76 kcal
20.8g vaj

149 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10.4g cukor

40 kcal

Töltelék

20.8g eperlekvár

58 kcal

Cukormáz

4.2g tojásfehérje

2 kcal
10.4g porcukor

40 kcal

Összesen 438 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
63.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 526 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
230.8 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1509.3 g
Cink
4 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
298 mg
Vas
7 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
696 mg
Nátrium
168 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
508.4 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
168.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
1416 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 4206 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 438 kcal

Elkészítés

Tészta

A mogyorót késesaprítóban durvára őröljük. Ezután száraz teflonedényben 5-8 percig pirítjuk. Ha aranybarna színűek, lehúzzuk a lángról, és a mogyorót visszaöntjük az aprítóba, és por állagúra aprítjuk.
Egy nagy tálba rakjuk a lisztet, a mogyorót, a cukrokat, a sütőport, és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az apróra kockázott vajat, és összedolgozzuk a lisztes keverékkel. Szépen összemorzsoljuk a két tenyerünk között, míg homogén morzsát nem kapunk. Ha ezzel végeztünk, mehet hozzá a tojássárgája, és gyúrjunk lágy, egynemű tésztát belőle. Tegyük a hűtőbe legalább 30 percre pihenni.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és kinyújtott, kiszaggatott tésztát 9-10 perc alatt süssük meg.
A langyos linzereket kenjük meg lekvárral (ízlés szerint bármilyenből készülhet), és egyet-egyet ragasszunk össze. Tegyük jól záródó dobozba, hogy addig se száradjanak.
Egy tojásfehérjét kezdjünk el robotgéppel lassan verni, és kanalanként adjunk hozzá öt evőkanál porcukrot. Verjünk kemény habot belőle. Tegyük nyomózsákba, és dekoráljuk a linzereket tetszés szerint. 15-20 perc után (miután a máz megszáradt) tegyük vissza a linzereket a dobozba. Ebből a mennyiségből 30-40 db normál méretű süti készült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyukám diós karácsonyi linzere újragondolva. A dió helyett én pörkölt mogyorót raktam a tésztába, tölteléknek csipkebogyólekvár helyett, pedig a nyáron főzött vaníliás eperlekváromat használtam. Azért, hogy még ünnepibb legyen a linzerem, porcukorba forgatás helyett cukormázzal díszítettem. Nagyon finom ünnepi aprósütemény, nemcsak karácsonyra, de kiváló húsvétra vagy bármilyen ünnepi alkalomra! :)