édes krém madártej

Laktózmentes madártej

3adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 dl tej (laktózmentes!)
1 dl víz
1 db tojásfehérje
1 csomag vaníliás cukor
3 ek cukor
0.5 tasak vaníliás pudingpor
1 csipet só

200

Kalória

7.5g

Fehérje

28.3g

Szénhidrát

Zsír

45.6g

Víz

Koleszterin

67.5mg

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír

200g tej

112 kcal
33g víz

0 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
10g cukor

39 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 200 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír

600g tej

336 kcal
100g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g cukor

116 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 598 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír

74.8g tej

42 kcal
12.5g víz

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
3.7g cukor

14 kcal
2.8g vaníliás pudingpor

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
230 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 200 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1087.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
691 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.8 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
136.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 598 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
5% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
86 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
1 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

3 dl laktózmentes tejet és 1dl vizet forralni kezdünk. Közben a tojásfehérjét 1 ek porcukorral kemény habbá verjük fel.
A felforralt tejet alacsony lángra kapcsoljuk, és gyöngyözve, vagy éppen forráspont alatt tartjuk. Egy evőkanál segítségével óvatosan belehelyezzük a tojásfehérjéből formált felhőket; egyszerre 2-4 darabot. Hízni fognak. 1-2 perc után óvatosan megfordítjuk, majd további 1-2 perc után kivesszük, lecsepegtetjük, hűtjük.
Ha elegendő felhőt készítettünk, kevés tejjel elkeverjük a fél csomag (!) vaníliás pudingport, a forró tejhez hozzáadjuk a fennmaradó ~3 dl tejet, a csipet sót, majd lassan a pudingos tejet.
Óvatosan újra forraljuk, habverővel folyamatosan kevergetjük, és amint sűrűsödni kezd, azonnal levesszük a tűzről! Ha túlzottan pudingszerű lett, kevés tejjel javíthatunk rajta. A forrásponton nagyon hirtelen fog sűrűsödni, ezért oda kell figyelni rá, ezzel együtt könnyen elkészíthető a tejszín sűrűségű szép sodó.
Ezt is kihűtjük, majd 2-4 adagra választjuk szét, tetejére tesszük a felhőket, az egészet jól behűtjük (legalább 3 órán át), és hidegen is tálaljuk. Kevés őrölt fahéjjal meghintve díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Éppen ugyanolyan finoman elkészíthető a madártej laktózmentesen is, nem túl nagy ördöngösség. Az eredeti recept szerint a pudingpor helyett a cukorral felvert tojássárgájával kellene besűríteni a tejet. Azt tapasztaltam, hogy a tűzhelytől függ, hogy lehet-e ezt szépen és könnyen elkészíteni: mivel amint átbillen a forrásponton, azonnal és menthetetlenül kicsapódik a tojássárgája, olyan lesz, mint a rántottában, és így kárba megy az egész. A pudingporral biztosra mehetünk.