Madártej Gabimami konyhájából

Name: Madártej Gabimami konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 1 csipet Só; 4 db Tojásfehérje; 1 csipet Cukor; 1 csipet Só; forró 2 dl Víz forró; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelve

Gabimami58

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tejhez

1.5 l tej
4 db tojássárgája
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csipet só

A habhoz

4 db tojásfehérje
1 csipet cukor
1 csipet só
2 dl víz (forró)

A díszítéshez

1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)

332

Kalória

13.3g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

65.9g

Víz

144.7g

Koleszterin

376mg

Élelmi rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A tejhez

250g tej

140 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
17g cukor

65 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
0g só

0 kcal

A habhoz

27g tojásfehérje

14 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
33g víz

0 kcal

A díszítéshez

1g narancshéj

1 kcal

Összesen 332 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A tejhez

1500g tej

840 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
45g finomliszt

164 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
0g só

0 kcal

A habhoz

160g tojásfehérje

83 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A díszítéshez

6g narancshéj

6 kcal

Összesen 1986 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

A tejhez

69.6g tej

39 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
0g só

0 kcal

A habhoz

7.4g tojásfehérje

4 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
9.3g víz

0 kcal

A díszítéshez

0.3g narancshéj

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
574.2 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
308 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 332 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
80 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3445.3 g
Cink
2 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
1849 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
1068 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
260.9 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
395.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
663 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
883 micro

Összesen 1986 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
86 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A tejhez

A tojások sárgáját cukorral, 2 vaníliás cukorral, a pudingporral, liszttel, kis csipet sóval, és a tejjel simára keverjük. Majd egy tejforraló lábosban sűrűre főzzük, közben kevergetjük, nehogy csomós legyen. Ha készre főztük, félretesszük.
A tojásfehérjét csipet cukorral, kis csipet sóval kemény habbá verjük, és közben 2 dl vizet felforralunk, ezt a felvert tojáshabra öntjük, s kis tányérral lefedjük. 10 perc múlva lehet szaggatni.
Egy hőálló tálba a háromnegyed rész madártejet beleöntjük, és erre evőkanállal a habot szaggatjuk, majd a maradék madártejet rácsurgatjuk a habra.
Díszítésként egy narancs héját reszeljük rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 20 p

Még iskolásként tanultam meg az elkészítését, és már felnőttként gyermekeimnek készítve ennyit újítottam rajta. A habot felverem és forró vízzel leöntöm, majd letakarom, s utána szaggatom. Sokkal egyszerűbb és hófehér marad a hab is. A narancs héjat csak ötletként reszeltem mindig rá, így még mutatósabb is... No persze, ha gyümölcsszezon van erdei szamócával díszítem főleg.