édes krém madártej

Mandulás tej hablabdával

Kovács Györgyi

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojás
12 dkg cukor
5 dkg mandula (szeletelt, pirított)
5 dkg marcipán
8 dl tej
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
0.5 ek amarettó

588

Kalória

20.8g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

50.3g

Víz

240.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

64.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

73g tojás

92 kcal
40g cukor

155 kcal
17g mandula

98 kcal
17g marcipán

77 kcal
267g tej

149 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g amarettó

4 kcal

Összesen 588 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

220g tojás

277 kcal
120g cukor

464 kcal
50g mandula

295 kcal
50g marcipán

231 kcal
800g tej

448 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g amarettó

13 kcal

Összesen 1767 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír

17.5g tojás

22 kcal
9.6g cukor

37 kcal
4g mandula

24 kcal
4g marcipán

18 kcal
63.8g tej

36 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.3g amarettó

1 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
894.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
380 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 588 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2684.8 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
1140 mg
Vas
5 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
691 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
203.1 g
Cukor
193 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
150.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
595 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 1767 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
91 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk. A szeletelt mandulát serpenyőben aranybarnára pirítjuk. A fehérjét 8 dkg cukorral kemény habbá verjük.
A tejet egy lapos edényben feltesszük melegedni.
A keményre vert tojáshabot kiskanállal, gömb alakot formázva beleszaggatjuk a tejbe, egyszer megforgatva megfőzzük. Ne forraljuk a tejet, csak gyöngyözzön!!
A megfőtt tojásfehérjét a tejből kivéve megforgatjuk a pirított, szeletelt mandulában. Egy tányérra félretesszük.
A tojássárgákat a maradék cukorral, vaníliás cukorral, kevés forró tejjel egy tálban elkeverjük, és belereszeljük a marcipánmasszát, majd hozzáöntjük a forró tejhez. Pár percig főzzük, majd gyorsan hideg vízbe állítjuk, és állandó keverés közben lehűtjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a likőrt, rárakjuk a hablabdákat, és nagyon hidegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Pincetakarítás közben leltem egy 15 éves Konyha Művészet újságra. Ott találtam ezt a receptet. Mivel férjem kedvence a madártej, gondoltam, meglepem ezzel a különleges madártejféleséggel. Hát nagy sikere volt!!!