Laktóz- és gluténmentes sport szelet

Name: Laktóz- és gluténmentes sport szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dkg Kókuszliszt; gluténmentes 6 dkg Zabpehelyliszt; 6 dkg Rizsliszt; gluténmentes 4 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Gluténmentes sütőpor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 0 ek Útifűmaghéj 1 teáskanál; 3 db Tojás; 3 dl Laktózmentes tej lehet helyettesíteni növényi tejjel is; 8 dkg Tejmentes margarin; gluténmentes 3 dkg Étcsokoládé; 20 dkg Xilit vagy 20 dkg cukornak megfelelő édesítő, eritrit, stb.; 8 dl Laktózmentes tej lehet helyettesíteni növényi tejjel is; gluténmentes 1 tasak Csokoládés pudingpor; gluténmentes 1 tasak Vaníliás pudingpor; gluténmentes 6 dkg Étcsokoládé; laktózmentes 1 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 1 csomag Habfixáló; 5 ml Rumaroma igazából 2-3 kávéskanál aroma (ml-ben nem tudom, de nincs más opció megadva); 7 dkg Xilit vagy 7 dkg cukornak megfelelő édesítő, eritrit, stb.

Bambi46

12adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

6 dkg kókuszliszt
6 dkg zabpehelyliszt
6 dkg rizsliszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag gluténmentes sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
0.5 ek útifűmaghéj (1 teáskanál)
3 db tojás
3.5 dl laktózmentes tej (lehet helyettesíteni növényi tejjel is)
8 dkg tejmentes margarin
3.5 dkg étcsokoládé
20 dkg xilit (vagy 20 dkg cukornak megfelelő édesítő, eritrit, stb.)

Krém

8 dl laktózmentes tej (lehet helyettesíteni növényi tejjel is)
1 tasak csokoládés pudingpor
1 tasak vaníliás pudingpor
6.5 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
1 csomag habfixáló
5 ml rumaroma (igazából 2-3 kávéskanál aroma (ml-ben nem tudom, de nincs más opció megadva))
7 dkg xilit (vagy 7 dkg cukornak megfelelő édesítő, eritrit, stb.)

338

Kalória

8.2g

Fehérje

40.8g

Szénhidrát

15g

Zsír

17.5g

Víz

54.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

5g kókuszliszt

13 kcal
5g zabpehelyliszt

20 kcal
5g rizsliszt

18 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g gluténmentes sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g útifűmaghéj

1 kcal
14g tojás

17 kcal
29g laktózmentes tej

17 kcal
7g tejmentes margarin

48 kcal
3g étcsokoládé

16 kcal
17g xilit

40 kcal

Krém

67g laktózmentes tej

39 kcal
4g csokoládés pudingpor

14 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
5g étcsokoládé

30 kcal
8g habtejszín

24 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
1g habfixáló

2 kcal
0g rumaroma

0 kcal
6g xilit

14 kcal

Összesen 338 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

60g kókuszliszt

155 kcal
60g zabpehelyliszt

242 kcal
60g rizsliszt

220 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
12g gluténmentes sütőpor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g útifűmaghéj

9 kcal
165g tojás

208 kcal
350g laktózmentes tej

207 kcal
80g tejmentes margarin

574 kcal
35g étcsokoládé

191 kcal
200g xilit

480 kcal

Krém

800g laktózmentes tej

472 kcal
45g csokoládés pudingpor

171 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
65g étcsokoládé

355 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
8g habfixáló

30 kcal
5g rumaroma

0 kcal
70g xilit

168 kcal

Összesen 4068 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

2.7g kókuszliszt

7 kcal
2.7g zabpehelyliszt

11 kcal
2.7g rizsliszt

10 kcal
1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.5g gluténmentes sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g útifűmaghéj

0 kcal
7.4g tojás

9 kcal
15.7g laktózmentes tej

9 kcal
3.6g tejmentes margarin

26 kcal
1.6g étcsokoládé

9 kcal
9g xilit

22 kcal

Krém

36g laktózmentes tej

21 kcal
2g csokoládés pudingpor

8 kcal
2g vaníliás pudingpor

8 kcal
2.9g étcsokoládé

16 kcal
4.5g habtejszín

13 kcal
0.9g zselatinfix

1 kcal
0.4g habfixáló

1 kcal
0.2g rumaroma

0 kcal
3.1g xilit

8 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 338 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
98 g

Zsír

Összesen
180.2 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
659 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5421.3 g
Cink
9 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
1184 mg
Vas
21 mg
Magnézium
487 mg
Foszfor
2384 mg
Nátrium
1241 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
489.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
209.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
480 mg
Retinol - A vitamin:
1121 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
574 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
885 micro

Összesen 4068 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Tészta

A margarint olvasszuk össze az étcsokival alacsony fokozaton a mikróban (vagy tűzhelyen).
Amíg kicsit hűl a csokis margarin, szitáljuk össze a száraz hozzávalókat - lisztek, sütőpor, szódabikarbóna, kakaópor és útifűmaghéj.
A szobahőmérsékletű tojásokat válasszuk ketté, és a tojásfehérjét verjük kemény habbá. Majd a tojássárgákat a "cukorral" kicsit habosítsuk fel.
A tojássárgához dolgozzuk hozzá a csokis margarint, majd öntsük fel a tejjel (ami lehetőleg ne legyen hideg).
Ehhez az egyveleghez öntsük a lisztes keveréket, és a robotgéppel szépen keverjük egyneművé, majd óvatosan forgassuk hozzá a tojásfehérjehabot.
Kivajazott-lisztezett, 20x30 centis, magasabb falú tepsibe öntve, 175 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük. Mivel brownie jellegű a tészta, így nem baj, ha a tűpróbánál még ragadnak rá szemcsék.

Krém

A 2 csomag pudingporból és a "cukorból" főzzünk krémet.
Az elkészült forró pudingba tördeljük bele az étcsokit, és kavargassuk, amíg bele nem olvad teljesen.
A tejszínből verjünk kemény habot a habfixáló segítségével.
Ha a puding már langyos, keverjük el benne az aromát. Ízlés szerint mehet bele több is, vagy használhatunk rendes rumot, sütőrumot is.
Ha úgy ítéljük meg, hogy még egy kis "keménységet" elbír a kihűlt puding, akkor hozzákeverhetünk 1 csomag zselatinfixet, így tuti nem lesz később sem folyós. Majd ezt követően lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal, és a krémet a tészta tetejére simítjuk. (Ha nem szeretnénk tejszínhabbal bíbelődni, akkor 1 evőkanál margarint is belekeverhetünk a krémbe helyette - amíg langyos).
Az elkészült sütit pár órán át a hűtőben pihentetjük. A tetejét lehet díszíteni csokiforgáccsal vagy kakaóporral is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Finom, puha, brownie jellegű tésztán csücsülő rumos csokikrémes süti. Ha nagyon csokisan szeretitek a sütiket, akkor az étcsoki mennyiségét a tésztában és a krémben is lehet pár kockával megtoldani. :)