Kürtőskalács HocuSpocktól

Name: Kürtőskalács HocuSpocktól
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 1 dl Napraforgó olaj; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 3 csapott ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 l Tej; 25 g Élesztő; 50 g Margarin a kalács kenéséhez; 0 kg Cukor a beleforgatáshoz; 1 dl Napraforgó olaj a sütőfa kenéséhez

N-ivaló

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
1.5 dl napraforgó olaj
2 db tojás
1 kávéskanál só
3 csapott ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 l tej
25 g élesztő
50 g margarin (a kalács kenéséhez)
0.5 kg cukor (a beleforgatáshoz)
1 dl napraforgó olaj (a sütőfa kenéséhez)

1047

Kalória

16.6g

Fehérje

164.9g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

27.9g

Víz

45g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

69g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
67% Szénhidrát
14% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
1g citromhéj

0 kcal
63g tej

35 kcal
3g élesztő

3 kcal
6g margarin

45 kcal
63g cukor

242 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 1047 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
14% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal
500g tej

280 kcal
25g élesztő

26 kcal
50g margarin

359 kcal
500g cukor

1935 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 8375 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
14% Zsír

41g finomliszt

149 kcal
5.2g napraforgó olaj

46 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
20.5g tej

11 kcal
1g élesztő

1 kcal
2.1g margarin

15 kcal
20.5g cukor

79 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
67% Szénhidrát
14% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
597.2 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
164.9 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 1047 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
14% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.7 g

Zsír

Összesen
282.4 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
95 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4777.5 g
Cink
11 mg
Szelén
374 mg
Kálcium
795 mg
Vas
15 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1359 mg
Nátrium
1972 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1319.5 g
Cukor
552 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
223.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
565 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
93 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
503 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
668 micro

Összesen 8375 kcal

7% Fehérje
67% Szénhidrát
14% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben, egy kis cukorral felfuttatjuk. Összekeverjük a hozzávalókkal, kivétel az olvasztott margarin.
Jól összegyúrjuk, és nem túl meleg helyen kb. 15-20 percig kelesztjük. Ha túl sokáig kel a tészta, akkor le fog szakadni a fáról sütés közben!
A kelt tésztát 5 cipóba osztjuk. A sütőfát az első sütés előtt felmelegítjük, és bekenjük olajjal.
A cukrot (akár fahéj keverékkel) egy tálcára öntjük. A tésztát kinyújtjuk, és deszkán ujjnyi széles csíkokat sodrunk egy hosszban, és kevés hézagot hagyva a sütőfára tekerjük körös-körül, ujjunkkal lelapítjuk, hogy a tészta mindenütt összeérjen, és eltakarja a fát, csak a végeknél maradjon ki kb. 1-1 cm.
Bekenjük a tésztát olvasztott vajjal és meghempergetjük a (fahéjas) cukorban.
Amikor megsült, hagyjuk egy-két percig hűlni, és utána már le lehet szedni a fáról. Ha kihűlne a fa vagy nem elég olajos, akkor ugyanúgy rá kell melegíteni, és be kell olajozni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A recept nem saját (egy kedves ismerősöm családi receptje), de ez az elkészült kalács ízvilágát nem befolyásolja! ;) A sütés alapvetően szabad tűzön (parázson) történik, de ha minden kötél szakad, grillezős elektromos sütőkben is elpepecselhetünk vele, megéri! :-)