Fahéjas mini kürtőskalács

Name: Fahéjas mini kürtőskalács
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dl Tej; 3 dkg Friss élesztő; 4 ek Cukor; 7 dkg Vaj; 2 db Tojás; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 3 kávéskanál Fahéj; 2 ek Cukor a fahéjas cukorhoz; 1 csipet Só

Zsófi.M

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
3 dkg friss élesztő
4 ek cukor
7 dkg vaj
2 db tojás
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
3 kávéskanál fahéj
2 ek cukor (a fahéjas cukorhoz)
1 csipet só

gyors
magyar

721

Kalória

19.7g

Fehérje

114.5g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

50.1g

Víz

127.6g

Koleszterin

Élelmi rost

18g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
10g cukor

39 kcal
18g vaj

125 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 721 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
40g cukor

155 kcal
70g vaj

502 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2885 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

47.2g finomliszt

172 kcal
23.6g tej

13 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
3.8g cukor

15 kcal
6.6g vaj

47 kcal
10.4g tojás

13 kcal
3.8g tojásfehérje

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.6 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 721 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
76.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2022.4 g
Cink
8 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
440 mg
Vas
9 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
356 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
458 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
200.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
634 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 2885 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne egy kis cukorralaz élesztőt.
A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, majd ha az élesztő felfutott, belekeverjük a tejet, a cukrot, a csipetnyi sót és a tojásokat.
Hólyagosra gyúrjuk, majd amikor már szép sima, leborítjuk egy kendővel, és meleg helyen kétszeresére kelesztjük - nagyjából 1 óra alatt.
Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk fél centisre, hosszúkás alakúra, és 2-3 centi vastag csíkokat vágunk belőle.
Vékonyan beolajozzuk a formát (én papírtörlő gurigáját tekertem be alufóliával), majd feltekerjük a csíkokat. Fontos, hogy jó szorosan tekerjük fel,és fedjék egymástlegalább 1 cm vastagon. Kicsit megsodorgathatjuk, hogy biztosan ne csússzanak le a gurigáról.
A meleg sütő környékén lefedve pihentessük még 20-30 percet, majd a tojásfehérjévelkenjük meg a tésztát, és hempergessük bele a fahéjas cukorba.
20 percig sütjük 175 fokon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Imádom a kürtőskalácsot, és már elég régóta tervben volt, hogy otthon is megpróbálkozok vele. Ilyen vagy hasonló recept elég sok van a neten, én most elsősorban magamnak írom le, mert abban bízok a legjobban, amit már tapasztaltam.:) A mi sütőnkben ez tökéletesen bejött, a külseje ropogós, a belseje pedig puha és foszlós.