Krumplis-tejfölös pogácsa

Name: Krumplis-tejfölös pogácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Burgonya héjában főtt; 2 db Tojássárgája; 15 dkg Vaj; 25 dkg Tejföl; 1 ek Só; 7 g Instant élesztő; 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 35 dkg Tönkölybúza liszt; 2 db Tojásfehérje a kenéshez

Évi néni

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg burgonya (héjában főtt)
2 db tojássárgája
15 dkg vaj
25 dkg tejföl
1 ek só
7 g instant élesztő
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
35 dkg tönkölybúza liszt
2 db tojásfehérje (a kenéshez)

gyors
magyar

293

Kalória

8.3g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

34.4g

Víz

75.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

8g burgonya

5 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
13g vaj

90 kcal
21g tejföl

41 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
29g tönkölybúza liszt

99 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 293 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

100g burgonya

58 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g vaj

1076 kcal
250g tejföl

495 kcal
11g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
350g tönkölybúza liszt

1183 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 3513 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

8.8g burgonya

5 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
13.2g vaj

95 kcal
22g tejföl

43 kcal
1g só

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
13.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

45 kcal
30.8g tönkölybúza liszt

104 kcal
7g tojásfehérje

4 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
704 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
380 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 293 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.7 g

Zsír

Összesen
193.5 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
904 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8448.1 g
Cink
19 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
494 mg
Vas
24 mg
Magnézium
740 mg
Foszfor
2486 mg
Nátrium
4557 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
380.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
412.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1488 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
416 mg
Retinol - A vitamin:
1457 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1299 micro

Összesen 3513 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
742.4 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
400 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

A kihűlt burgonyát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük.
Dagasztógép táljába mérjük az összes szoba hőmérsékletű hozzávalót, és tésztát dagasztunk belőle, amit egy órát kelesztünk.
Ha duplájára kelt, a tálban egymásra hajtogatjuk a felhúzott széleit, további fél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát, lisztezett munkafelületen, hüvelykujjnyi vékonyra nyújtjuk, tetejét éles késsel bevagdaljuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradék tojásfehérjével megkenjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütésen, 20 perc alatt megsütjük.