Erzsi-féle pogácsák - Tejfölös pogácsa 4.

Name: Erzsi-féle pogácsák - Tejfölös pogácsa 4.
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 2 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 150 g Tejföl; 1 db Tojás; 4 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 db Tojássárgája felverve; 5 dkg Sajt; 2 ek Szezámmag; 2 ek Köménymag

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 tk só
1 teáskanál cukor
150 g tejföl
1 db tojás
4 dkg élesztő
1 dl tej

A tetejére

1 db tojássárgája (felverve)
5 dkg sajt
2 ek szezámmag
2 ek köménymag

gyors
magyar

1104

Kalória

21.4g

Fehérje

102.8g

Szénhidrát

67.4g

Zsír

77.2g

Víz

136.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
63g margarin

448 kcal
4g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
38g tejföl

74 kcal
14g tojás

17 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g tej

14 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
13g sajt

44 kcal
4g szezámmag

20 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 1104 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
14g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
150g tejföl

297 kcal
55g tojás

69 kcal
40g élesztő

42 kcal
100g tej

56 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
50g sajt

176 kcal
14g szezámmag

80 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4416 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

41.7g finomliszt

152 kcal
20.9g margarin

150 kcal
1.2g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
4.6g tojás

6 kcal
3.3g élesztő

4 kcal
8.3g tej

5 kcal

A tetejére

1.7g tojássárgája

5 kcal
4.2g sajt

15 kcal
1.2g szezámmag

7 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2118.4 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
218 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
1474 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
636 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
602 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 1104 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
85.7 g

Zsír

Összesen
269.4 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
547 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8473.7 g
Cink
11 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
873 mg
Vas
11 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
1243 mg
Nátrium
5897 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
411.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
308.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2545 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
530 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
2410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1595 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
558 micro

Összesen 4416 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
707.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.
A liszthez hozzáadjuk a többi alapanyagot is, majd a felfuttatott élesztővel kellemesen lágy tésztává dagasztjuk.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, hajtogatjuk és konyharuhával letakarva 1 órán át pihentetjük.
Az egyórás pihenő után elnyújtjuk, ismét hajtogatjuk a tésztát, amit 20 percenként még még háromszor megismétlünk. Így lesz leveles a pogácsánk.
Az utolsó nyújtásnál pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük felvert tojással és megszórjuk ízlés szerint magokkal, sajttal.
Előmelegített sütőben addig sütjük, míg szép aranybarnák lesznek a pogácsák.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Erzsi nem más, mint a párom nagynénje, aki nagyon jól süt-főz, és ezt a pogácsát tőle tanultam. Bár az övé mindig finomabb lesz, hiába szereztem meg tőle a receptet. Vagy csak jobban esik, ha ő készíti, ebben verhetetlen.