Krumplis perec

Name: Krumplis perec
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 4 közepes db Burgonya; 5 dkg Vaj vagy sertészsír; 4 dl Tej; 2 teáskanál Só; 2 teáskanál Cukor; 3 dkg Élesztő; 1 db Tojás vagy olvasztott vaj; 0 ízlés szerint Só durva szemű

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 közepes db burgonya
5 dkg vaj (vagy sertészsír)
4 dl tej
2 teáskanál só
2 teáskanál cukor
3 dkg élesztő

A tetejére

1 db tojás (vagy olvasztott vaj)
só ízlés szerint (durva szemű)

gyors
magyar

694

Kalória

19.7g

Fehérje

116.5g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

90.8g

Víz

71.9g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
100g burgonya

58 kcal
13g vaj

90 kcal
100g tej

56 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
8g élesztő

8 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 694 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
400g burgonya

231 kcal
50g vaj

359 kcal
400g tej

224 kcal
12g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
30g élesztő

32 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2774 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

34.3g finomliszt

125 kcal
27.5g burgonya

16 kcal
3.4g vaj

25 kcal
27.5g tej

15 kcal
0.8g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
2.1g élesztő

2 kcal

A tetejére

3.8g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1726.6 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
154 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
1241 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
90.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 694 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.8 g

Zsír

Összesen
58.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6906.5 g
Cink
8 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
615 mg
Vas
10 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
920 mg
Nátrium
4962 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
465.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
363 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 2774 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumlit meghámozzuk, feldaraboljuk, megfőzzük, majd áttörjük.
A lisztben elkeverjük a sót, a cukrot, és belemorzsoljuk a vajat vagy zsírt. Hozzátesszük az áttört krumplit, és az élesztős tejjel együtt nem túl puha tésztát dagasztunk (a krumplitól kelés során úgyis lágyul).
Kb. 40 percig kelesztjük, majd deszkára borítva, egy kicsit átgyúrjuk. Félbevágjuk, majd a fél tésztát 8 részre. Egyenként 28-30 centis rudakat sodrunk a darabokból, majd kettőt-kettőt összefonunk, és karikává formázunk. A tészta másik feléből isugyanezzel a módszerrel pereceket készítünk. Tetejüket megkenjük tojással vagy olvasztott vajjal, és megszórjuk durva szemű sóval.
Tepsiben még 30 percig pihentetjük, majd pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretjük a kelt tésztákat, ezért szívesen kísérletezek velük. Ez is így született... Egyszerű, olcsó, alig kell hozzá alapanyag. Főleg frissen nagyon finom, az alja jó ropogósra sül a krumplitól.