Krumplifőzelék újburgonyából

Name: Krumplifőzelék újburgonyából
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Újkrumpli; új 1 közepes db Vöröshagyma; 1 l Csontlé vagy víz; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 5 db Babérlevél; 6 ek Napraforgó olaj; 7 dkg Finomliszt; 3 dl Tejföl

Juhász István

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg újkrumpli
1 közepes db vöröshagyma
1.5 l csontlé (vagy víz)
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
5 db babérlevél
6 ek napraforgó olaj
7 dkg finomliszt
3 dl tejföl

gyors
magyar

389

Kalória

6.7g

Fehérje

47.5g

Szénhidrát

18g

Zsír

208.6g

Víz

29.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

250g újkrumpli

154 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
250g csontlé

18 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
12g finomliszt

42 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 389 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

1500g újkrumpli

924 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1500g csontlé

105 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
70g finomliszt

255 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 2335 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

42.8g újkrumpli

26 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
42.8g csontlé

3 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
2g finomliszt

7 kcal
8.6g tejföl

17 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1141.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
828 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
208.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 389 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.1 g

Zsír

Összesen
107.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6847.1 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
476 mg
Vas
11 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
1011 mg
Nátrium
4970 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
284.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1251.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
245 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 2335 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A burgonyák héját lekapargatjuk, majd alaposan megmossuk, és 1,5x1,5 cm-es kockákra felaprítjuk. Feltesszük főni a sóval, borssal, babérlevéllel ízesített csontlében (vagy vízben), kb. 15-20 perc alatt nem teljesen puhára fő (ügyeljünk, hogy ne essen szét, inkább kicsit keményebb maradjon).
Zsemleszínű rántást készítünk a felhevített olajból, a lisztből, majd lehúzzuk a tűzről.
A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, finomabbra felvágjuk, és a rántáshoz adjuk a fűszerpaprikával, kevés hideg csontlével felöntjük, 5-6 percig pihentetjük, majd simára, csomómentesre keverjük (akár turmixgéppel).
Utána a rántást a forrásban lévő burgonyához adjuk, felforraljuk. Közben a tejfölt kevés forró főzeléklével simára keverjük, és a főzelékbe keverve az egészet összeforraljuk.