Krémes citromos serpenyős csirke

Name: Krémes citromos serpenyős csirke
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Csirkemellfilé csont nélküli; 250 ml Habtejszín de készíthető növényi tejszínnel, például kókuszkrémmel is; 1 db Citrom plusz 1 kis darab a tálaláshoz; 1 ek Olívaolaj; 3 ek Vaj; 1 kis db Fehér hagyma apróra vágva; 3 gerezd Fokhagyma mozsárban összetörve; 2 ek Finomliszt vagy más sűrítő, például rizsliszt vagy tápiókakeményítő; 1 dl Csirkealaplé; 2 ek Petrezselyem finomra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Hering András

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg csirkemellfilé (csont nélküli)
250 ml habtejszín (de készíthető növényi tejszínnel, például kókuszkrémmel is)
1 db citrom (plusz 1 kis darab a tálaláshoz)
1 ek olívaolaj
3 ek vaj
1 kis db fehér hagyma (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma (mozsárban összetörve)
2 ek finomliszt (vagy más sűrítő, például rizsliszt vagy tápiókakeményítő)
1.5 dl csirkealaplé
2 ek petrezselyem (finomra vágva)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

622

Kalória

59g

Fehérje

11.5g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

259.7g

Víz

274.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

250g csirkemellfilé

300 kcal
63g habtejszín

183 kcal
43g citrom

7 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
11g vaj

75 kcal
13g fehér hagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g finomliszt

27 kcal
38g csirkealaplé

3 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 622 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
250g habtejszín

730 kcal
170g citrom

26 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
42g vaj

301 kcal
50g fehér hagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g csirkealaplé

11 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2480 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

58.3g csirkemellfilé

70 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
9.9g citrom

2 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
2.4g vaj

18 kcal
2.9g fehér hagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
8.7g csirkealaplé

1 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1067.2 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
259.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 622 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
236.1 g

Zsír

Összesen
146.2 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1098 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4268.9 g
Cink
8 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
294 mg
Vas
5 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
2368 mg
Nátrium
1029 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1038.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1101 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
113 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
884 mg
Retinol - A vitamin:
1057 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 2480 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

Alaposan itassuk fel a nedvességet a húsról egy papírtörlővel, majd szeleteljük közepesen vékony szeletekre a csirkemellet. Bőségesen fűszerezzük be sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Hevítsük fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten, amíg csillogó nem lesz. Süssük meg a csirkemellszeleteket, amíg szép világosra pirulnak, 6-7 perc alatt. Forgassuk meg csipesszel, és süssük meg a másik oldalukat is, amíg meg nem pirulnak, 6-7 perc alatt. Tegyük át a csirkét egy tányérra, egyelőre félretesszük.
Csökkentsük a hőt közepesre a serpenyőnk alatt, majd adjuk hozzá a vajat. Amikor felolvadt, hozzáadjuk a finomra vágott fehérhagymát, és a mozsárban finomra tört fokhagymát, pici sót és borsot ízlés szerint. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg éppen el nem kezd puhulni, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük el, hogy egyenletesen bevonja a hagymakeveréket, és főzzük még 1 percig. Ha más sűrűsítővel dolgozunk (például étkezési keményítővel vagy tápiókakeményítővel) elég, ha a tejszínhez keverjük a következő fázisnál.
Keverjük hozzá a habtejszínt (vagy növényi tejszínt) és a csirkealaplevet (ha más sűrűsítővel dolgozunk, például étkezési keményítővel vagy tápiókakeményítővel, akkor itt keverjük a tejszínhez). Egy habverővel óvatosan kevergessük, ügyelve arra, hogy a serpenyő aljáról minden megbarnult darabkát is felszedjünk.
Felforraljuk, majd csökkentsük a hőt lassú tűzre. Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe, és főzzük tovább addig, amíg a szósz besűrűsödik és a csirke újramelegszik, nagyjából 3-4 percig.
Egy egész citrom levét keverjük a szószhoz. Díszítsük petrezselyemmel és citromszeletekkel, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Egy csomó bársonyos szósz folyik itt, és higgyétek el, ha azt mondom, hogy az utolsó cseppet is ki akarjátok majd tunkolni. Ez a maximum 30 perc alatt elkészülő, gazdag és krémes serpenyős vacsora pont az a fajta, amit bármikor meg tudok enni. A csirkemellek citromos fokhagymás szószban párolódnak tökéletesre, és olyan ízűek, mintha a kedvenc környékbeli olasz étteremben készült volna.