r
Nosalty Logó
kenyerek kovászos kenyér

Kovászos kenyér Juditta konyhájából

NS
Kovászos kenyér Juditta konyhájából
adag
Idő
p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes

Hozzávalók

546
Kalória
15.4g
Fehérje
114.4g
Szénhidrát
1.2g
Zsír
92.3g
Víz
-
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
337.5mg
Cukor
  • 7% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 546 kcal
  • 7% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 2184 kcal
  • 7% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 214 kcal
  • 7% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 41% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    15.4 g

Zsír

  • Összesen
    1.2 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    2219.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    51 mg
  • Kálcium
    26 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    34 mg
  • Foszfor
    162 mg
  • Nátrium
    1944 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    114.4 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

Víz

  • Összesen
    92.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    39 micro
  • Kolin:
    16 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    27 micro
Összesen 546 kcal
  • 7% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 41% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    61.7 g

Zsír

  • Összesen
    4.9 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    8878.8 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    204 mg
  • Kálcium
    103 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    135 mg
  • Foszfor
    648 mg
  • Nátrium
    7776 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    457.6 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    16 mg

Víz

  • Összesen
    369.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    6 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    156 micro
  • Kolin:
    62 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    108 micro
Összesen 2184 kcal
  • 7% Fehérje
  • 51% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 41% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6 g

Zsír

  • Összesen
    0.5 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    870.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    10 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    64 mg
  • Nátrium
    762 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    44.9 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

Víz

  • Összesen
    36.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    15 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    11 micro
Összesen 214 kcal

Elkészítés

  1. A római tál tetejét beáztatjuk.
  2. A kovászt simára keverjük a vízzel, hozzáadjuk a lisztet, sót, és jól bedagasztjuk.
  3. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük langyos helyen.
  4. Amikor duplájára kelt, sütőpapírt teszünk a tál aljába (érdemes, különben nagyon beleragad), és beletesszük a kenyeret. Tetejét éles késsel bevágjuk, és konyharuhával letakarva még hagyjuk kb. 1 órát.
  5. 1 órás pihentetés után rátesszük a a beáztatott tetőt, és hideg sütőbe tesszük. Miközben felmelegszik, a kenyér még kel. Alsó felső sütés, 20 perc 230 fokon, aztán 30 perc 200 fokon.
  6. Ezután leszedjük a tetejét, és vízzel megkenjük a kenyeret, hogy piros, ropogós legyen a héja. Tető nélkül visszatesszük 10-15 percre. Én ilyenkor eggyel feljebb teszem vagy csak felső sütésre.
  7. Rácson, tál és sütőpapír nélkül hagyjuk kihűlni.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 30 p
  • Sütés ideje: 60 p
  • Sütés hőfoka: 230 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés

Igazi házi kenyeret akartam enni, és ehhez rendelkezésemre állt a kovász..... 

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Bodag
lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

klasszikus-hagyomanyos-bejgli
bejgli

Klasszikus hagyományos bejgli

Ez egy mennyei bejgli, egy igazi hungarikum! Karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról! Hosszú - már évtizedekben mérhető - idő óta így készítem....mi nem szeretjük a hatalmas, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept