kenyerek kovászos kenyér

Kovászos kenyér ahogy Évi néni készíti

Évi néni

10adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kovász (teljes kiőrlésű lisztből)
20 dkg kovász
10 dkg tönkölybúza liszt
10 dkg rozsliszt
45 dkg kenyérliszt bl80
2.8 dl víz
1 ek méz
1 ek só
3 ek búzacsíra
3 ek napraforgó olaj

337

Kalória

10.3g

Fehérje

65.2g

Szénhidrát

3.7g

Zsír

38.3g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

20g kovász

36 kcal
20g kovász

36 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
45g kenyérliszt bl80

162 kcal
28g víz

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g só

0 kcal
2g búzacsíra

5 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal

Összesen 337 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

200g kovász

364 kcal
200g kovász

364 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
275g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 3382 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

14.3g kovász

26 kcal
14.3g kovász

26 kcal
7.1g tönkölybúza liszt

24 kcal
7.1g rozsliszt

25 kcal
32.1g kenyérliszt bl80

116 kcal
19.6g víz

0 kcal
1.8g méz

5 kcal
0.8g só

0 kcal
1.1g búzacsíra

4 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
430 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 337 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.9 g

Zsír

Összesen
36.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6586.4 g
Cink
11 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
165 mg
Vas
12 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
1406 mg
Nátrium
4300 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
652.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
382.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3382 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

Kenyérsütőgépben összegyúrjuk a hozzávalókat és 1 órát kelesztjük.
A duplájára kelt tésztát munkafelületen 5 részre osztjuk, megfonjuk, tetejét átkenjük olajjal, lefedve fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen.
A tésztára langyos vizet permetezünk és lefedve 40 percig sütjük, majd a tetőt levéve további negyed órát sütjük, míg szép piros lesz.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x25

Józsi kovászomat megtalpaltam egy kanál joghurttal (mely ötlet Tormától érkezett), és összeházasítottam a fehér kovászommal. Ezek után őt is el kell nevezzem. Legyen ő Juli. Szóval kettejük frigye felerősítette a kenyérkeltő vágyukat és egy igazán lágy, illatos kenyeret kaptam ajándékba, amivel most már igazán meg vagyok elégedve.