Korpás kenyér

Name: Korpás kenyér
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 230 ml Tej; 65 g Teljes kiőrlésű liszt; 1 db Tojás; 1 tk Só; 280 g Finomliszt BL-80-as; 100 g Finomliszt; 1 tasak (11 gr) Instant élesztő 2 ek; 30 g Cukor; 40 g Vaj olvasztott

Szintia

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

230 ml tej
65 g teljes kiőrlésű liszt
1 db tojás
1 tk só
280 g finomliszt (BL-80-as)
100 g finomliszt
1 tasak (11 gr) instant élesztő (2 ek)
30 g cukor
40 g vaj (olvasztott)

gyors
magyar

559

Kalória

15.8g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

24.3g

Víz

66.5g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

58g tej

32 kcal
16g teljes kiőrlésű liszt

54 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
70g finomliszt

255 kcal
25g finomliszt

91 kcal
3g instant élesztő

9 kcal
8g cukor

29 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 559 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

230g tej

129 kcal
65g teljes kiőrlésű liszt

216 kcal
55g tojás

69 kcal
7g só

0 kcal
280g finomliszt

1019 kcal
100g finomliszt

364 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
30g cukor

116 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 2236 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

28.1g tej

16 kcal
7.9g teljes kiőrlésű liszt

26 kcal
6.7g tojás

8 kcal
0.9g só

0 kcal
34.2g finomliszt

125 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
1.3g instant élesztő

4 kcal
3.7g cukor

14 kcal
4.9g vaj

35 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1110.2 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
729 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 559 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.3 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4440.7 g
Cink
6 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
383 mg
Vas
8 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
2917 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
382.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
97.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
346 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 2236 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
357 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

230 ml tejben elkeverünk 65 g teljes kiőrlésű lisztet és egy lezárható dobozban hűtőbe tesszük 20 óra hosszára.
A fenti sorrend szerint, de a vaj kivételével, kenyérsütőgép üstjébe tesszük a hozzávalókat. Elindítjuk a dagasztás-kelesztés programot, majd a dagasztás utolsó 10 percében hozzáadjuk az olvasztott vajat is.
Liszt hozzáadása nélkül átgyúrjuk a tésztát, 4 részre osztjuk, kerek cipókat formázunk és letakarva 10 percet kelesztjük.
Lisztezett nyújtófával, csak hosszában kinyújtjuk a cipókat, majd rövidebb oldalánál fogva feltekerjük. Kivajazott szögletes sütőformába tesszük, lazán egymás mellé. Letakarva, meleg helyen 60 percet kelesztjük.
190°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Miután készre sül, rácsra borítjuk és hűlni hagyjuk.