húsételek töltött hús

Kolbászos karaj zöldséges mártással

Muci

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj (kicsontozva)
25 dkg kolbász
2 közepes db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma (duci)
10 dkg sertészsír
2 tk só

958

Kalória

68g

Fehérje

7.9g

Szénhidrát

71g

Zsír

244.5g

Víz

183.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
63g kolbász

283 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g sertészsír

226 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 958 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
250g kolbász

1130 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g sertészsír

902 kcal
14g só

0 kcal

Összesen 3828 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

58.4g sertés rövidkaraj

97 kcal
14.6g kolbász

66 kcal
9.3g sárgarépa

3 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.8g sertészsír

53 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
71 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3315.9 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
2563 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
244.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 958 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
272 g

Zsír

Összesen
283.8 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
735 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13263.4 g
Cink
18 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
173 mg
Vas
6 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
2270 mg
Nátrium
10252 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
977.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1209 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
312 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
647 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11800 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 3828 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
774.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
599 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
289 micro
β-karotin
689 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A sárgarépát, a vöröshagymát és a fokhagymát miután megpucoltuk, felkarikázzuk.
A húst egy hosszú éles késsel felszúrjuk, a sóval kívül-belül bedörzsöljük.
A kolbászt a héjától megszabadítjuk és beledugjuk a karajba.
Egy tűzálló tálat kizsírozunk, beletesszük a húst és mellészórjuk a zöldségeket.
A maradék zsírt rátördeljük és kb 1,5 dl vizet öntünk alá.
A tálat lefedve forró (200 C°-os) sütőben 90 percig pároljuk, majd a fedelet levéve további 30 percig sütjük. A húst időnként megfordítjuk, hogy mindenütt piruljon.
Amikor a hús megsült, kivesszük a zöldséges léből, kicsit pihentetjük, aztán szeleteljük.
Eközben a zöldséges szaftot átpaszírozzuk, vagy botmixerrel turmixoljuk. Tálaláskor ezzel a mártássűrűségű szafttal körítve kínáljuk a felszeletelt húst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p

Ez remek vendégváró húsétel, mivel csak a rövid előkészületi idő köti le a háziasszonyt. A viszonylag hosszú sütési periódus alatt bőven van idő az egyéb fogások, pl. leves, körités elkészítésére.