pogácsa kolbászos pogácsa

Kolbászkrémes hajtovány

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Krémhez

20 dkg parasztkolbász (kockára vágva)
2 db főtt tojás
0.5 közepes db lilahagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint (attól függően, hogy mennyire sós a kolbász)
bors ízlés szerint
2 ek tejföl
1 db tojás
1 ek szezámmag (sima és fekete szezám fele-fele arányban)

Tésztához

40 dkg finomliszt
2 teáskanál só
1 db tojás
1 teáskanál porcukor
1 tasak instant élesztő
3 dl tej (langyos)
1 ek tejföl
0.5 dl napraforgó olaj

Szóráshoz

1 db tojás
1 ek szezámmag (sima és fekete szezám fele-fele arányban)

445

Kalória

17g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

41.2g

Víz

127.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír

Krémhez

25g parasztkolbász

113 kcal
15g főtt tojás

23 kcal
6g lilahagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
7g tojás

9 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
2g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
0g porcukor

1 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
38g tej

21 kcal
3g tejföl

5 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Szóráshoz

7g tojás

9 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Összesen 445 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír

Krémhez

200g parasztkolbász

904 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
12g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
2g porcukor

8 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
300g tej

168 kcal
20g tejföl

40 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Szóráshoz

55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3549 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír

Krémhez

14.6g parasztkolbász

66 kcal
8.8g főtt tojás

14 kcal
3.3g lilahagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
4g tojás

5 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Tésztához

29.2g finomliszt

106 kcal
0.9g só

0 kcal
4g tojás

5 kcal
0.1g porcukor

1 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
21.9g tej

12 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal

Szóráshoz

4g tojás

5 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1363.1 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
1074 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
154 micro

Összesen 445 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.7 g

Zsír

Összesen
178.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1023 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10904.9 g
Cink
8 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
755 mg
Vas
11 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
8590 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
335.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
329.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
486 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
841 mg
Retinol - A vitamin:
483 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1230 micro

Összesen 3549 kcal

14% Fehérje
34% Szénhidrát
18% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
627 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

Krémhez

A kolbászkrémet elkészítjük. Ehhez kolbászt meghámozzuk és a többi hozzávalóval együtt kockára aprítjuk. Ezután berakunk mindent az aprítóba, és krémesre aprítjuk.
A következő lépés a tészta elkészítése. A liszteket rakjuk egy tálba és keverjük össze a sóval, és ha használunk ilyet, a sikérrel. Ezután mehetnek hozzá a szoba-hőmérsékletű nedves hozzávalók és a langyos, cukros tejben kissé felfuttatott élesztő. Keverjük össze, csináljunk belőle cipót és lisztezett felületen dagasszuk kb. 10 percig. Ezután rakjuk enyhén kiolajozott tálba és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Szedjük ketté a tésztánkat. Nyújtsuk külön-külön 1-2 cm vastagra és töltsük meg a kolbászkrémmel. Majd tekerjük fel őket hengerekbe.
Amint elkészültek a hengerek pihentessük újabb 20 percet (vagy egy éjszakát a hideg hűtőben), sütés előtt vágjunk trapézokat, kenjük le az enyhén felvert egész tojással, szórjuk meg a kétféle szezámmaggal.
190 fokra előmelegített sütőben 20 percig süssük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A vajdaságban elterjedt, töltött pogácsa fajta. A töltelékek variálhatóak, én ezenkívül készítettem már sajtkrémes-bazsalikomos és pesto-s változatban is... egy bizonyos, mindenféle töltelékkel, langyosan, szinte abbahagyhatatlan! :)