Kolbászhússal töltött szűzérme

Name: Kolbászhússal töltött szűzérme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertés szűzpecsenye kolbászhússal töltve; 0 ízlés szerint Fűszersó; 0 dl Víz kevés; 0 ek Sertészsír; 5 dkg Vaj; 1 kg Burgonya; 2 közepes fej Vöröshagyma kockázva; 0 ízlés szerint Só

Csóti Heni

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sertés szűzpecsenye ( kolbászhússal töltve)
fűszersó ízlés szerint
0.3 dl víz (kevés)
0.5 ek sertészsír
5 dkg vaj
1 kg burgonya
2 közepes fej vöröshagyma (kockázva)
só ízlés szerint

403

Kalória

30.6g

Fehérje

36.6g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

288.3g

Víz

109.9g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
0g fűszersó

0 kcal
6g víz

0 kcal
2g sertészsír

17 kcal
13g vaj

90 kcal
250g burgonya

144 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 403 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
0g fűszersó

0 kcal
25g víz

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
50g vaj

359 kcal
1000g burgonya

578 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1616 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

28.4g sertés szűzpecsenye

31 kcal
0g fűszersó

0 kcal
1.4g víz

0 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
2.8g vaj

20 kcal
56.7g burgonya

33 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
680 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
41 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
288.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 403 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.4 g

Zsír

Összesen
59.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2720.1 g
Cink
12 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
165 mg
Vas
11 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
1722 mg
Nátrium
323 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1153.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
518 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 1616 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

Minden évben vágunk disznót, így a friss kolbászhúst betöltjük a szűzérmébe, és ilyenkor csak előveszem a fagyasztóból. Befűszerezem minden oldalról, egy tepsi alját vékonyan kikenem zsírral, ráhelyezem a húst és pici vizet öntök alá, lefóliázom és előmelegített sütőben kb. 1 órát sütöm.
Ha puha, leveszem a fóliát. Mindkét oldalát kicsit pirosra sütöm még pár percig.
Közben a burgonyát megpucolom, felkockázom és bő, sós vízben megfőzöm, leszűröm.
A hagymát kockázom és a megolvasztott vajon megpirítom, majd összekeverem a burgonyával. Lehet a burgonyát krumplinyomóval is összetörni, én géppel szoktam (habverővel), krémesebb lesz az állaga. Együtt tálalom savanyúsággal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Minden évben vágunk disznót, és készül töltött hús is, nagyon szereti a család. Akinek nincs így előtöltve az külön is elkészítheti darálthúsból fűszerezve, hagymás, fokhagymásan a kolbászhúst, és betölti a szűzérmének a közepébe. Húsboltban viszont lehet kapni már megtöltött húst is.