torta kókuszos torta

Kókusztorta Mignon konyhájából

Mignon

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
15 dkg porcukor
15 dkg finomliszt
2.5 ek cukrozatlan kakaópor

A kókuszkrémhez

25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
10 dkg cukor
1 kávéskanál vanília kivonat
30 dkg kókusz

571

Kalória

10.3g

Fehérje

54g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

58.9g

Víz

140.3g

Koleszterin

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

34g tojás

43 kcal
19g porcukor

73 kcal
19g finomliszt

68 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

A kókuszkrémhez

31g mascarpone

126 kcal
25g habtejszín

73 kcal
13g cukor

48 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
38g kókusz

133 kcal

Összesen 571 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g finomliszt

546 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal

A kókuszkrémhez

250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g cukor

387 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
300g kókusz

1062 kcal

Összesen 4573 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

18.9g tojás

24 kcal
10.3g porcukor

40 kcal
10.3g finomliszt

38 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A kókuszkrémhez

17.2g mascarpone

70 kcal
13.8g habtejszín

40 kcal
6.9g cukor

27 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
20.6g kókusz

73 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 571 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.6 g

Zsír

Összesen
292.7 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2634.7 g
Cink
10 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
373 mg
Vas
17 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1286 mg
Nátrium
482 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
432.2 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
470.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
945 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
799 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1254 micro

Összesen 4573 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat a porcukorral 4-5 percig verjük elektromos habverővel.
Hozzászitáljuk a lisztet és a kakaóport, óvatos mozdulatokkal elkeverjük.
18 cm-es vajazott, lisztezett tortaformába/karikába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 vagy 4 részre vágjuk (tetszés szerint).
Most jön a munka dandárja: a kókuszdión levő 3 pötty közül egyet kiszúrunk, és kicsepegtetjük a kókuszvizet egy pohárba. Baltával feltörjük a kókuszdió héját, hegyes késsel kifeszegetjük a kókuszhúst a héjból. A felét kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük (sok kitartást!). Elkeverjük a cukorral, a mascarponéval, a vaníliakivonattal, 2 ekanálnyi kókuszvízzel (a többit igyuk meg!) és a keményre felvert tejszínhabbal.
A kókuszkrém kicsivel több, mint a felét rétegenként a tortalapokra kenegetjük, a maradékkal kívülről bevonjuk (tetejét tetszés szerint megszórhatjuk kevés kakaóporral).
A maradék kókuszhúst nagy lyukú reszelőn lereszeljük (ez már könnyebben megy!), majd beszórjuk vele a tortát.
3-4 órára vagy akár egy 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18

Szeretjük a kókuszt, gondoltam most jöjjön egy ilyen ízesítésű torta kisfiam szülinapjára. Nagy szerencsémre, nem egyedül vágtam bele az elkészítésébe, mert a kókuszdió nekem kemény diónak bizonyult... Nem kis munka van vele, de megéri, mert különlegessé teszi a tortát, és a munka öröme meg is édesíti a végeredményt! :) Bár be kell valljam, hogy férjem segítsége nélkül, én elég gyorsan a kókuszreszelékes zacskó után nyúltam volna...