szósz chutney

Banán chutney

12adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 db banán (kicsik)
10 dl fehérborecet
45 dkg barna cukor
1 kis db vöröshagyma
225 g mazsola
2 ek só
2 ek gyömbérpor
7 db chili (25-50 g, ízlés szerint)

432

Kalória

3.4g

Fehérje

107.2g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

265.3g

Víz

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

78.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

375g banán

214 kcal
83g fehérborecet

16 kcal
38g barna cukor

143 kcal
4g vöröshagyma

2 kcal
19g mazsola

56 kcal
2g só

0 kcal
0g gyömbérpor

1 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 432 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

4500g banán

2563 kcal
1000g fehérborecet

190 kcal
450g barna cukor

1710 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
225g mazsola

673 kcal
22g só

0 kcal
2g gyömbérpor

7 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 5161 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

72g banán

41 kcal
16g fehérborecet

3 kcal
7.2g barna cukor

27 kcal
0.8g vöröshagyma

0 kcal
3.6g mazsola

11 kcal
0.4g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
962.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
735 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
265.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
60 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 432 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11549.8 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
735 mg
Vas
20 mg
Magnézium
948 mg
Foszfor
969 mg
Nátrium
8822 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1286 g
Cukor
937 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
3183.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
264 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
601 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
720 micro
β-karotin
750 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
635 micro

Összesen 5161 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A banánokat meghámozzuk, lekarikázzuk, és ecettel leöntjük.
Hozzáadjuk a cukrot, az apró darabokra vágott hagymát, mazsolát, sót, gyömbért.
A chilit szükség szerint megmossuk, szárát levágjuk, hosszában kettévágjuk. Ha szeretnénk, kimagozzuk, a húsát apró darabokra vágjuk, és a banánhoz adjuk.
Alacsony lángon 2 órán át -10-15 percenként kevergetve- sűrűre főzzük.
Az üvegeket 100 Celsius fokos sütőben 20 perc alatt fertőtlenítjük. Ha légmentesen záró gumikarika van az üvegen, azt először eltávolítjuk, mielőtt a sütőbe tennénk, és csak a meleg üvegre illesztjük vissza.
A chutney-t az üvegekbe töltjük, viaszos papírkorongot - vagy jó minőségű sütőpapírból kivágottakat - teszünk a chutney-ra, fóliával letakarjuk, és az üveg tetejét is rácsavarjuk.
Miután kihűlt, felcímkézzük. Hűvös, fénytől védett helyen tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

A receptet Mrs. Beeton`s Jams, Pickles and Preserves könyvéből próbáltam ki, és nem csalódtam! Igazi jó csatni. Csípős, édes és savanyú egyszerre. Markáns ízű sajtokhoz kitűnő. Ínyenceknek vagy sajtimádóknak ideális ajándék szépen csomagolva. Fél literrel kevesebb ecetet használtam, az eredeti recept 1.5 litert írt. A chilik magját is bele lehet keverni, de ki is lehet kaparni, attól függően, hogy mennyire pikánsan szeretjük. Kb. 3,5 liter lesz belőle.