Kocsonya csülökkel

Name: Kocsonya csülökkel
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Füstölt sertéscsülök; 1 kg Sertéshús; 1 ek Só; őrölt 1 kk Bors; 2 db Babérlevél; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 0 kis db Zeller; 5 l Víz szükség szerint

helena26

6adag

Idő

220p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg füstölt sertéscsülök
1.2 kg sertéshús
1 ek só
1 kk bors
2 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
2 db fehérrépa
0.3 kis db zeller
5 l víz (szükség szerint)

621

Kalória

66.8g

Fehérje

11.1g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

1111.6g

Víz

210.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

125g füstölt sertéscsülök

250 kcal
200g sertéshús

332 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
7g zeller

2 kcal
833g víz

0 kcal

Összesen 621 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

750g füstölt sertéscsülök

1500 kcal
1200g sertéshús

1992 kcal
11g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
40g zeller

14 kcal
5000g víz

0 kcal

Összesen 3731 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír

10.1g füstölt sertéscsülök

20 kcal
16.1g sertéshús

27 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.2g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
2.4g fehérrépa

2 kcal
0.5g zeller

0 kcal
67.2g víz

0 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.8 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3092.8 g
Cink
7 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
77 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
2098 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1111.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
1967 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 621 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
401.1 g

Zsír

Összesen
201.3 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18556.6 g
Cink
43 mg
Szelén
505 mg
Kálcium
464 mg
Vas
19 mg
Magnézium
547 mg
Foszfor
4384 mg
Nátrium
12591 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
6669.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1296 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
1265 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11802 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
374 micro

Összesen 3731 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a húst, nagy fazékba rakjuk, felöntjük vízzel, hogy ellepje.
Ha felforr, akkor öntsük le róla a vizet, a húst jól mossuk át, és újra tegyük fel főni.
Adjuk hozzá a fűszereket, a zöldséget, és addig főzzük félig lefedve, míg a lábak szét nem esnek.
A vizet pótoljuk, ha elfő.
Majd szedjük ki belőle a húst, a lábakat, szűrjük át a levet.
Kis tálakba, az aljára rakunk a szép sovány húsból, öntsük le a lével, amikor kihűlt, tegyük a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 200 p

Egy kicsit elkéstem az idén a kocsonyával. Férjem nagyon szereti, és Karácsonykor szoktam rendszeresen megfőzni, de az idén elmaradt valahogy. Most bepótoltam.