húsételek kocsonya

Préselt malacság

Olaszné Anci

4adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéshús (egy fél malacfej csont nélkül)
30 dkg sertéshús (bőrös malachús)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint

565

Kalória

69.9g

Fehérje

Szénhidrát

27.2g

Zsír

260.5g

Víz

208g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
75g sertéshús

125 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 565 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
300g sertéshús

498 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 2260 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

67.5g sertéshús

112 kcal
20.2g sertéshús

34 kcal
5.4g sárgarépa

2 kcal
6.1g fehérrépa

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
69.9 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1115.1 g
Cink
6 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
726 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
260.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1475 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 565 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
279.7 g

Zsír

Összesen
108.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4460.5 g
Cink
23 mg
Szelén
347 mg
Kálcium
162 mg
Vas
8 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
2904 mg
Nátrium
670 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1041.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
754 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5899 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 2260 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A fél fejet megtisztítjuk, a felesleges részt levágjuk róla. A fület felcsíkozzuk, a fej többi részét és a malachúst felkockázzuk.
Alapos mosás után feltesszük főni annyi vízben, hogy éppen ellepje. Ha felforrt lehabozzuk, mint a húslevest, és csendes tűznél főzzük tovább.
Közben megtisztítjuk a zöldséget, a fokhagymát, és egészben a húshoz adjuk. Úgy ízesítjük be, hogy kóstoláskor az ízek intenzíven érezhetők legyenek (hidegen veszít a fűszerek ízéből). Ha készre főtt, leszedjük róla a zsírréteg egy részét, és kiszedjük a zöldségeket. Langyosra hűtjük.
Egy tetszőleges formát (nálam jénai) frissen tartó fóliával kibélelünk. Elrendezzük benne a húst, majd rászűrjük a levét, hogy szintén ellepje. A tetejére süllyesztünk valamit (nálam vágódeszka), 1kg körüli súllyal lepréseljük.
Másnapig hűtőbe tesszük, a fólia eltávolítás után ízlésesen szeleteljük, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p
Főzés módja: hidegkonyha
Tepsi mérete: 20×14

Sokszor olyan nehéz kitalálni, hogy mit tegyünk a reggeliző, vagy vacsorázó család asztalára. Egy idő után már unják a felvágottat, vagy nincs kedvük meleget vacsorázni. Minden két hétben készítek egy ilyen kis adagot, egyszerre nem többet, mert úgy jó, ha 1-2 napon belül elfogy! Már várják a következő alkalmat, és még nem unták meg! Ami a legfontosabb, hogy viszonylag olcsó.