kuglóf márványkuglóf

Klasszikus kuglóf Szofikától

Szofika

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db tojás
20 dkg cukor
16 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj
30 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 dl tej
1 kávéskanál vanília kivonat
3 ek cukrozatlan kakaópor

889

Kalória

18.7g

Fehérje

115g

Szénhidrát

41g

Zsír

63.1g

Víz

311.1g

Koleszterin

Élelmi rost

52.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

69g tojás

87 kcal
50g cukor

194 kcal
40g vaj

287 kcal
2g citromhéj

1 kcal
75g finomliszt

273 kcal
3g sütőpor

2 kcal
50g tej

28 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal

Összesen 889 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
160g vaj

1147 kcal
6g citromhéj

3 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g tej

112 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 3548 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír

23.2g tojás

29 kcal
16.9g cukor

65 kcal
13.5g vaj

97 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
25.3g finomliszt

92 kcal
1g sütőpor

1 kcal
16.9g tej

9 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
2.5g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1379.3 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
345 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
356 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
63.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
365 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 889 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
74.7 g

Zsír

Összesen
163.9 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5517.4 g
Cink
7 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1379 mg
Vas
13 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
2253 mg
Nátrium
1423 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
460 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
252.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1482 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
1461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1284 micro

Összesen 3548 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
17% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 160 fokra, a kuglófformát kivajazzuk-kilisztezzük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, félretesszük.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, beledolgozzuk a vajat, a tejet, majd mehet hozzá a vanília, a sütőporos liszt és a citromhéj. Végül laza mozdulatokkal belekeverjük a fehérjehabot, vigyázva, hogy ne törjük össze.
A massza felét a formába kanalazzuk, másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. Rákanalazzuk/ráöntjük a fehér tésztára, és kanállal kicsit márványosra húzzuk.
Előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk a kuglóf közepénél.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25

Végre sikerült szereznem kuglófformát. Unokanővérem receptje alapján pedig kezdésnek klasszikus vaníliás-kakaós kuglófot sütöttem. Isteni finom, puha, unokanővérem szerint még harmadnap is-nálunk fél nap alatt elfogyott. Turbózhatjuk aszalt gyümölccsel, narancshéjjal, mazsolával, csokidarabokkal, készíthetünk a tetejére csokimázat/ csokiganache-t, cukormázat, citrommázat, megkenhetjük vajjal/mézzel/lekvárral. Remélem, meggyőztem mindenkit.:)