Márványos kalács vagy kuglóf

Name: Márványos kalács vagy kuglóf
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 bögre Rétesliszt 200-250 ml; 1 kávéskanál Szódabikarbóna púpos; 1 csomag Sütőpor; 2 bögre Cukor én 1.5 bögrét tettem; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 25 dkg Vaj vagy margarin; 2 dl Tejföl 1 pohár; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor a tészta egyik felébe; 5 dkg Étcsokoládé

tekovacs

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kuglófhoz

3 bögre rétesliszt (200-250 ml)
1 kávéskanál szódabikarbóna (púpos)
1 csomag sütőpor
2 bögre cukor (én 1.5 bögrét tettem)
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
25 dkg vaj (vagy margarin)
2 dl tejföl (1 pohár)
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (a tészta egyik felébe)

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé

1034

Kalória

13.4g

Fehérje

142.9g

Szénhidrát

46.7g

Zsír

64.8g

Víz

229.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

83.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A kuglófhoz

75g rétesliszt

273 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
77g cukor

297 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
37g tojás

46 kcal
42g vaj

299 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A díszítéshez

8g étcsokoládé

46 kcal

Összesen 1034 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A kuglófhoz

450g rétesliszt

1638 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
460g cukor

1780 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 6202 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A kuglófhoz

27.2g rétesliszt

99 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
27.8g cukor

108 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
13.3g tojás

17 kcal
15.1g vaj

109 kcal
12.1g tejföl

24 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A díszítéshez

3g étcsokoládé

17 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
46.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
924.1 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.9 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
378 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
372 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 1034 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
80.3 g

Zsír

Összesen
279.9 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1380 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5544.5 g
Cink
8 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
1354 mg
Vas
14 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
2374 mg
Nátrium
1337 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
857.6 g
Cukor
502 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
388.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2269 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
2229 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1078 micro

Összesen 6202 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.6 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A kuglófhoz

A lisztbe keverjük a sütőport és a szódabikarbónát.
Majd a többi hozzávalót is a tálba öntjük, és a keverőgép legmagasabb fokozatán 2 perc alatt simára eldolgozzuk.
A tészta felét kizsírozott, lisztezett formába öntjük.
A másik felébe belekeverjük a kakaót, és az egészet elosztjuk a világos tésztán. Kanállal bele-belenyúlunk az aljáig, hogy a tésztaréteg kicsit keveredjen. (Ettől lesz márványos!)
Sütési idő 50 perc kb. 180 fokon, előmelegített sütőben. Légkeverésesben 160 fokon előmelegítés nélkül. Olvasztott csokoládéval díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 25

Ugyanazon bögrével vagy csészével mérünk mindent. Pl. a 2 dl-es tejfölös pohár is jó. Attól függően, hogy mekkora a sütőedényünk. Az én kuglófsütőm 25 cm átmérőjű (kihajló peremmel együtt). Ehhez a 2,5 dl-es bögrét használtam mércének. A receptet lsd.: Dr. Oetker bögrés-poharas tészták, süteménykészítés mérés nélkül c. kötetben.