Kínai sült oldalas

Name: Kínai sült oldalas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 1 ml Hoisin-szósz; 2 ek Szójaszósz; 1 ek Méz; 1 ek Rizsecet; 2 kávéskanál Kínai ötfűszer-keverék lehet kevesebb is; 2 ek Mogyoróolaj; 400 g Basmati rizs főtt; 2 db Tojás felverve; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pácolt húshoz

1.5 kg sertésoldalas
1 ml hoisin-szósz
2 ek szójaszósz
1 ek méz
1 ek rizsecet
2 kávéskanál kínai ötfűszer-keverék (lehet kevesebb is)

A sült rizshez

2 ek mogyoróolaj
400 g basmati rizs (főtt)
2 db tojás (felverve)
só ízlés szerint

gyors
kínai

1187

Kalória

50.7g

Fehérje

84.9g

Szénhidrát

69.3g

Zsír

194.2g

Víz

300g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

A pácolt húshoz

375g sertésoldalas

727 kcal
0g hoisin-szósz

1 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
6g méz

19 kcal
1g rizsecet

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal

A sült rizshez

5g mogyoróolaj

44 kcal
100g basmati rizs

358 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1187 kcal

13% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

A pácolt húshoz

1500g sertésoldalas

2909 kcal
1g hoisin-szósz

2 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
25g méz

76 kcal
5g rizsecet

1 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal

A sült rizshez

20g mogyoróolaj

177 kcal
400g basmati rizs

1432 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4747 kcal

13% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

A pácolt húshoz

72.1g sertésoldalas

140 kcal
0g hoisin-szósz

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1.2g méz

4 kcal
0.2g rizsecet

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal

A sült rizshez

1g mogyoróolaj

8 kcal
19.2g basmati rizs

69 kcal
5.3g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
69.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1276.2 g
Cink
8 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
57 mg
Vas
7 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
520 mg
Nátrium
532 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
194.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
259 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 1187 kcal

13% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
202.8 g

Zsír

Összesen
277 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5104.9 g
Cink
32 mg
Szelén
322 mg
Kálcium
230 mg
Vas
29 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
2080 mg
Nátrium
2126 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
339.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
776.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1035 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
974 micro
Kolin:
920 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 4747 kcal

13% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

A pácolt húshoz

Kínai oldalas:
Az oldalast felrakjuk főni sós, egész borsos vízbe, 15 percre. Adható hozzá babérlevél is, sőt borókabogyó is. Az alaplevet érdemes eltenni, egy kevés pedig kellhet a sütés közben is.
Összekeverjük a pác hozzávalóit, és bekenjük vele az oldalasdarabokat.
Mikor kihűlt, lefedjük fóliával és hűtőben hagyjuk állni legalább 1-2 órára.
A sütőt előmelegítjük 175°C-ra és 30-40 perc alatt megsütjük.
Sült rizs:
A wokot felmelegítjük a mogyoróolajjal (fontos, hogy forró legyen!) és beletesszük a főtt rizst.
Pirítjuk, forgatjuk 1-2 percig, majd hozzákeverhetjük a maradék hozzávalókat (felkockázva, hosszában felvágva, ld. ajánlat rész) és nagy lángon sütjük további 1-2 percig.
Ha kellően átpirult, illatos, a közepébe mélyedést nyomunk és belekeverjük a tojásokat.
Gyors keverő mozdulatokkal összevegyítjük 2-3 perc alatt.