Kínai kovászos tészta

Name: Kínai kovászos tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 100 g Kovász; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Gyömbérpor; 1 kávéskanál Chilipehely; 16 dkg Tönkölybúza liszt; 1 csipet Himalája só; 2 teáskanál Kínai ötfűszer-keverék; 1 teáskanál Szezámolaj; 1 kk Bors szecsuáni; 1 kk Négyszínű bors

Évi néni

4adag

Idő

23p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 g kovász
1 db tojás
1 kávéskanál gyömbérpor
1 kávéskanál chilipehely
16 dkg tönkölybúza liszt
1 csipet himalája só
2 teáskanál kínai ötfűszer-keverék
1 teáskanál szezámolaj
1 kk bors (szecsuáni )
1 kk négyszínű bors

209

Kalória

8.6g

Fehérje

38g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

14.9g

Víz

45g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

25g kovász

46 kcal
14g tojás

17 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
40g tönkölybúza liszt

135 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
0g bors

1 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal

Összesen 209 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

100g kovász

182 kcal
55g tojás

69 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
160g tönkölybúza liszt

541 kcal
1g himalája só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
1g bors

3 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal

Összesen 833 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír

31.1g kovász

57 kcal
17.1g tojás

21 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
49.7g tönkölybúza liszt

168 kcal
0.3g himalája só

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
1.2g szezámolaj

11 kcal
0.3g bors

1 kcal
0.3g négyszínű bors

1 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 209 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
86 mg
Vas
8 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
795 mg
Nátrium
471 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
151.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 833 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.5 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
27 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat dagasztógépben addig gyúrjuk, míg elválik az edény falától.
Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és tetszőleges formára vágjuk.
Lobogó, sós vízben 3 perc alatt kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 3 p

Mivel szinte mániám a friss tészta készítése, mindig azon töröm a fejem, hogyan lehetne ízesíteni, színezni őket. Jenő nevű tönkölykovászommal nagyon sok finom dolgot készítettem már. A kovászos tésztával való tésztakészítés egy külön élmény. Annyira könnyű vele dolgozni. A következő élmény az evés. Nagyon finom, egészséges, könnyen emészthető. Egy isteni mangós thai csirke kísérője volt.