húsételek húsgombóc

Kibbeh

Évi néni

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Külső kéreg

8 dkg bulgur
30 dkg csirkemellfilé
1 db tojás
1 kávéskanál só
1 késhegynyi kardamom
1 késhegynyi fahéj
1 csipet szerecsendió
1 csipet szegfűszeg
1 kávéskanál koriandermag
1 kávéskanál fekete bors
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál füstölt pirospaprika
5 dkg bacon (opcionális)
1 kávéskanál szegfűbors

Töltelék

287

Kalória

27.8g

Fehérje

16.5g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

91.7g

Víz

115.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Külső kéreg

16g bulgur

55 kcal
60g csirkemellfilé

72 kcal
11g tojás

14 kcal
1g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
10g bacon

39 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Töltelék

40g csirkemellfilé

48 kcal
10g sült hagyma

56 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
1g arab hétfűszerkeverék

0 kcal

Összesen 287 kcal

19% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Külső kéreg

80g bulgur

274 kcal
300g csirkemellfilé

360 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
50g bacon

197 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Töltelék

200g csirkemellfilé

240 kcal
50g sült hagyma

282 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
5g arab hétfűszerkeverék

0 kcal

Összesen 1434 kcal

19% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Külső kéreg

10.4g bulgur

36 kcal
39g csirkemellfilé

47 kcal
7.1g tojás

9 kcal
0.5g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
6.5g bacon

26 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Töltelék

26g csirkemellfilé

31 kcal
6.5g sült hagyma

37 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0.6g arab hétfűszerkeverék

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.8 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1013.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
599 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
91.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 287 kcal

19% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139.1 g

Zsír

Összesen
59 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
578 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5069.7 g
Cink
6 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
120 mg
Vas
6 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1501 mg
Nátrium
2996 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
82.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
458.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
371 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
603 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1141 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1671 micro

Összesen 1434 kcal

19% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
389 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Külső kéreg

A bulgurt annyi forrásban lévő sós vízzel leöntjük, hogy ellepje, és lefedve megvárjuk, míg magába szívja a folyadékot, majd kihűtjük.
A csirkét, a bacont, a bulgurt összedaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a tojást. Hűtőbe tesszük 20-30 percre.

Töltelék

A csirkemellet, a sült hagymát, fokhagymát, fűszereket és petrezselymet összedaráljuk.
A tölteléket 15 egyenlő részre osztjuk, és az ugyanígy elosztott külső kéregnek szánt keverékbe töltjük. Kis tyúktojásnyi gombócokat gömbölyítünk belőle, amit újra 20 percre a hűtőbe teszünk.
Kb. 160-170 fokra melegített olajban a gombócokat közepes lángon megsütjük. Az olaj lepje el az egész gombócot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Talán tegnap reggel láttam a TV-ben ezt a receptet, gyakorlatilag ezekből az összetevőkből. Ez libanoni étel, amit bárányból, marhából készítenek mentával. Nekem az is bejönne, de a családom nem hajlik ezen ízek felé, így ezt a csirkés verziót készítettem. A bulguromba egy kis lenmag és chiamag is keveredett. A bacon nagyon zárójeles, de én beletettem, mint ahogy azt Marton Adrienntől láttam.