Kelkáposzta-főzelék régiesen

Name: Kelkáposzta-főzelék régiesen
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta tisztított mennyiség; 600 g Burgonya tisztított mennyiség; 1 ek Majoranna csapott; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Mangalica zsír púpos, vagy 3 ek olaj; 2 evőkanál Finomliszt; 2 ek Fűszerpaprika csapott

Mercedes

6adag

Idő

47p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A főzelékhez

1 kg kelkáposzta (tisztított mennyiség)
600 g burgonya (tisztított mennyiség)
1 ek majoranna (csapott)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A rántáshoz

1 ek mangalica zsír (púpos, vagy 3 ek olaj)
2 evőkanál finomliszt
2 ek fűszerpaprika (csapott)

143

Kalória

5.1g

Fehérje

26.7g

Szénhidrát

Zsír

182.6g

Víz

2.4g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A főzelékhez

167g kelkáposzta

36 kcal
100g burgonya

58 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rántáshoz

3g mangalica zsír

23 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal

Összesen 143 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A főzelékhez

1000g kelkáposzta

216 kcal
600g burgonya

347 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rántáshoz

15g mangalica zsír

135 kcal
30g finomliszt

109 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal

Összesen 854 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A főzelékhez

60g kelkáposzta

13 kcal
36g burgonya

21 kcal
0.2g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A rántáshoz

0.9g mangalica zsír

8 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1174 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 143 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1775.6 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
436 mg
Vas
12 mg
Magnézium
361 mg
Foszfor
676 mg
Nátrium
261 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
160.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1095.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
609 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
342 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
585 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
728 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
7042 micro
β-crypt
497 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2236 micro

Összesen 854 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
422 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A főzelékhez

A kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a megmaradt káposztát elnegyedeljük, majd felcsíkozzuk.
A hámozott burgonyát közepes kockákra vágjuk.
A káposztát egy nagy fazékba tesszük, felöntjük 1,7 l vízzel, lefedjük, néha megkeverjük, majd ha felforrt, beletesszük a burgonyát, fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, köménnyel. Lefedve, 20 percig főzzük.
A zsírból, lisztből és a pirospaprikából elkészítjük a rántást, a főzelékhez keverjük. Az áttört vagy reszelt fokhagymát is beletesszük.
Fedő nélkül 10 perc alatt készre főzzük.