Kefires-szilvás süti

Name: Kefires-szilvás süti
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj; 2 dl Kefir; 1 bögre Rétesliszt; 1 bögre Finomliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 2 dkg Cukor ízlés szerint; 80 dkg Szilva magozott, felezett; 1 kávéskanál Fahéj a szóráshoz; 1 csomag Vaníliás cukor a szóráshoz; 1 ek Vaj a tepsi kikenéshez

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg vaj
2 dl kefir
1 bögre rétesliszt
1 bögre finomliszt
1 kk szódabikarbóna
2 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
1 csipet só
2 dkg cukor (ízlés szerint)
80 dkg szilva (magozott, felezett)
1 kávéskanál fahéj (a szóráshoz)
1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz)
1 ek vaj (a tepsi kikenéshez)

gyors
magyar

1317

Kalória

28.2g

Fehérje

177.9g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

482.3g

Víz

315.6g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

57.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

50g vaj

359 kcal
100g kefir

61 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
400g szilva

173 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 1317 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

100g vaj

717 kcal
200g kefir

122 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
800g szilva

346 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2634 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

6.4g vaj

46 kcal
12.8g kefir

8 kcal
9.6g rétesliszt

35 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
7g tojás

9 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
51.2g szilva

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.9g vaj

6 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1191 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
211 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
398 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
177.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
482.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
558 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
810 micro
β-crypt
137 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 1317 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
113.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
631 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2382.1 g
Cink
5 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
422 mg
Vas
7 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
854 mg
Nátrium
796 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
355.8 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
964.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
974 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1619 micro
β-crypt
275 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1091 micro

Összesen 2634 kcal

4% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A tűzhelyet begyújtjuk.
A tésztát fakanállal összekeverjük az összetevőkből (vajat meg szabad langyosítani, gyorsabb így a munka).
Kivajazott tepsiben a tésztamasszát elsimítjuk.
A felezett szilvákat oldalukra fordítva, sűrűn, soronként a tésztába illesztgetjük, és miután az egész tészta gyümölccsel szorosan fedve lett, tenyerünkkel a gyümölcsöt gyengéden, de határozottan a tésztába nyomogatjuk.
Könnyedén, egyenletesen beszórjuk őrölt fahéjjal és vaníliás cukorral.
A sütést félidőig nagy lángon, később takarékon folytatjuk. (Ha a gyümölcs helyenként kicsit több levet enged a már aránylag sült tésztában, akkor a tepsit a sütőből kivéve megmozgatjuk, hogy más részre tereljük a levet. A tészta pirulásáig sütjük.
Végül ismételten megszórhatjuk egy kevés fahéjjal és egy zacskó vaníliás cukorral.
Én másfél adagos mennyiségből dolgoztam, 30X40 cm-es tepsiben, és még a sütés napján egy repetát kellett készíteni...

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Tepsi mérete: 30X40 (másfél adag!)

Az 1990-es évek legelején voltam egy népi kézműves táborban Szennán, ott sütötte legnagyobb örömünkre több alkalommal egy, azt hiszem, iparművész-rajztanár hölgy ezt a lepényt. A szezonnak megfelelően akkor őszibarackkal. A receptet természetesen leírtam, aztán valahogy múlt az idő és elfelejtődött. Jó pár éve viszont minden gyümölcsszezonban eszembe jut, de a receptet nem leltem. Most előkerült, és de jó, hogy még érik a szilva! Tán szilvával még finomabb, mint őszibarackkal vagy kajszival. (Rém egyszerű, gyors, tán a gyümölcsök magozása, aprítása igényli a legtöbb ráfordított időt. Férjnek, nagyobb csemetének szabad besegíteni, míg mi begyújtjuk a sütőt, elkészítjük a tésztát, és akkor pillanatok alatt elkészülünk vele.)