Kavart mézes mascarpone krémmel

Name: Kavart mézes mascarpone krémmel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 180 g Méz; 160 g Vaj; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 4 db Tojás; 150 g Cukor; 1 csipet Só; 250 g Finomliszt; 500 g Mascarpone; 75 g Fehér csokoládé; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 dl Habtejszín; 3 ek Porcukor ízlés szerint

Csiki Piroska

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

180 g méz
160 g vaj
1 teáskanál szódabikarbóna
4 db tojás
150 g cukor
1 csipet só
250 g finomliszt

Krém

500 g mascarpone
75 g fehér csokoládé
2 csomag vaníliás cukor
4 dl habtejszín
3 ek porcukor (ízlés szerint)

1803

Kalória

25g

Fehérje

147g

Szénhidrát

125.8g

Zsír

122.2g

Víz

381g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

99g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

45g méz

137 kcal
40g vaj

287 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal
38g cukor

145 kcal
0g só

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal

Krém

125g mascarpone

505 kcal
19g fehér csokoládé

101 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
100g habtejszín

292 kcal
5g porcukor

20 kcal

Összesen 1803 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

180g méz

547 kcal
160g vaj

1147 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
220g tojás

277 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal

Krém

500g mascarpone

2020 kcal
75g fehér csokoládé

404 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 7212 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír

Tészta

9.1g méz

28 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
11.1g tojás

14 kcal
7.6g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
12.7g finomliszt

46 kcal

Krém

25.3g mascarpone

102 kcal
3.8g fehér csokoládé

20 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
20.2g habtejszín

59 kcal
1.1g porcukor

4 kcal

Összesen 364 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
125.8 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
381 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
156 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
147 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
122.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
632 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
622 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 1803 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
100.1 g

Zsír

Összesen
503.3 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2499.6 g
Cink
6 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
622 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
1075 mg
Nátrium
510 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
587.8 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
488.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2527 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
2486 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1019 micro

Összesen 7212 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
30% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 364 kcal

Elkészítés

Tészta

A mézet egy tálban mérjük, hozzáadjuk a vajat és csendes lángon összeolvasztjuk. Amikor a vaj felolvadt, félrehúzzuk a lángról ( különben kifut), hozzáadjuk a szódabikarbónát, elkavarjuk, visszatesszük a lángra és kavarjuk pár percig. Félretesszük, hogy hűljön.
A 4 tojást a cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a csipet sót és vékony sugárban öntjük hozzá a szobahőmérsékletre hűlt mézes keveréket. Kanalanként belekavarjuk a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben elegyengetjük (25 x 35 cm) és 190 fokon 20- 25 perc alatt megsütjük (tűpróba).
Amikor a tészta kihűlt a széleit levágjuk, középen hosszába félbevágjuk, majd ezeket vízszintesen is elvágjuk. Így 4 db téglalap alakú lapot kapunk.

Krém

Amíg a tészta sül és kihűl elkészítjük a krémet. 1,5 dl tejszínt felforrósítunk, beletördeljük a csokit és pár perc alatt felolvasztjuk. A vaníliát is hozzáadjuk. Lehűtjük és a hűtőbe tesszük felhasználásig.
A mascarponét habverővel elkavarjuk, hozzáadjuk a lehűlt csokis keveréket és az összes maradék tejszínt. Az egészet habverővel krémesre kavarjuk. A lapokat megtöltjük, a legfelsőt is megkenjük. A levágott tésztaszéleket aprítógépben felaprítjuk és tetszés szerint megszórjuk a tésztát.