Katóka szelet

Name: Katóka szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Porcukor; 15 dkg Mangalica zsír; 0 l Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Sárgabaracklekvár; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 0 dl Rum; 10 ml Mandulaaroma; 3 db Tojásfehérje; 30 dkg Porcukor; 1 ek Citromlé

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

688

Kalória

9.4g

Fehérje

100.7g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

26.6g

Víz

100.9g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

60.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
1g sütőpor

1 kcal
15g porcukor

58 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

A krémhez

50g tej

28 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
4g sárgabaracklekvár

11 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaj

72 kcal
5g rum

12 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal

A mázhoz

12g tojásfehérje

6 kcal
30g porcukor

116 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 688 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g mangalica zsír

1353 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
50g rum

116 kcal
10g mandulaaroma

0 kcal

A mázhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
300g porcukor

1161 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 6874 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

23.5g finomliszt

85 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
7g mangalica zsír

64 kcal

A krémhez

23.5g tej

13 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.9g sárgabaracklekvár

5 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.7g cukor

18 kcal
4.7g vaj

34 kcal
2.3g rum

5 kcal
0.5g mandulaaroma

0 kcal

A mázhoz

5.6g tojásfehérje

3 kcal
14.1g porcukor

55 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.6 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
168 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
100.7 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 688 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.2 g

Zsír

Összesen
264.9 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1009 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5806.3 g
Cink
7 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1678 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2164 mg
Nátrium
1469 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1007.1 g
Cukor
601 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
266.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
913 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
646 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
755 micro

Összesen 6874 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
16% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet tálba szitáljuk, a cukorral, sütőporral, csipet sóval elkeverjük.
Belemorzsoljuk a zsírt, a tojássárgákkal és kevés tejjel összegyúrjuk a tésztát.
3 cipóra osztjuk és vékonyra nyújtjuk.
Előmelegített sütőben tepsi hátán világos rózsaszínre sütjük a lapokat.
Egy lapot összemorzsolunk, és leöntjük meleg tejjel.
Ráhintjük a vaníliás cukrot, porcukrot és összekeverjük.
Belekeverjük a többi hozzávalót: barackekvárt, kakaóport, rumot. Végül a vajjal jól kikeverjük.
Ezt a masszát a két lap közé simítjuk.
Tetejére fehér mázat teszünk, melyhez gőz felett felverjük a habot a cukorral jó keményre.
A kemény habot elegyengetjük a tészta lapon.
Ha kicsit már keményedik villával mintásra húzkodjuk.
Másnap vízbe mártott késsel szeleteljük fel.